Brick de saumon à la truite fumée et salade multicolore

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Je vous présente aujourd’hui une recette très sympa. Les bricks de saumon viennent d’un livre de cuisine de Cyril Lignac et c’est trop bon. Elles sont à base de saumon frais et de truite fumée (que vous pouvez remplacer par du saumon fumé bien sûr).

En accompagnement, j’ai eu envie de faire une petite salade. Des betteraves attendaient dans mon réfrigérateur, du coup, je les ai faites avec quelques dés de tomate, de la frisée et des pommes de terre.

On s’était régalé.

Pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon de 150g chacun
  • 2 tranches de truite fumée
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1cc de moutarde à l’estragon
  • 2cs de crème liquide
  • 6 feuilles de brick
  • sel et poivre

La salade

  • 3 belles pommes de terre
  • de la frisée
  • 1 tomate ronde
  • 1 petit oignon nouveau
  • 1 petite betterave cuite
  • huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • sel et poivre

1- Désarrêtez les pavés et retirez la peau. Coupez les pavés en petits dés.

2- Coupez les tranches de truite fumée en dés. Mélangez-les avec le saumon. Ajoutez la crème liquide, la moutarde, la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

3- Pour chaque feuille de brick : Déposez un tas en longueur à 5cm du bord de la feuille. Roulez en cigare et rabattez les bords en dessous.

4- Faites chauffer un peu de beurre avec de l’huile et faites cuire doucement pendant 10min jusqu’à ce qu’elles aient une belle coloration.

La salade multicolore

1- Faites cuire les pommes de terre dans une eau salée avec leur peau. Réservez-les. Lorsqu’elles sont froides, coupez-les en dés.

2- Coupez la tomate en morceaux, ainsi que la betterave et émincez l’oignon.

3- Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre. Goutez et rectifiez.

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5 commentaires :

  • Mmm… Des bricks bien appétissants!
    Je t’ai taguée, viens donc voir sur mon blog.

     
  • Bonjour Ninie !

    J’ai fait cette recette ce matin. Nous nous sommes régalés à midi. Comme à chaque fois que je m’inspire de ton site.

    Bisous

     
  • Bonjour,j’ai réalisé cette recette ce week end et nous nous sommes régalés.J’ai mis ma version sur mon blog avec un lien vers le tien.Merci pour toutes ces belles recettes.A bientôt.

     
  • Bonjour, j’ai fait cette recette hier soir, j’ai accompagné les bricks de tagliatelles de légumes et de riz sauvage.Huuuuummmmm!!! Un délice! Le craquant des feuilles de bricks contraste avec le moelleux de la garniture. Terrible!!! Petite précision, je les ai cuites au four pendant 20min (un peu plus light que l’huile)

     
  • Oui, tu as raison de les cuire au four. Avant je faisais en friture, mais maintenant mes bricks je les cuits souvent au four. C’est bien moins gras.

    Bon dimanche !

     

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