Petits sucres décoratifs maison (coeurs)

Posté .

Lorsque j’ai vu qu’on pouvait faire ces petits sucres décoratifs maison, je me suis empressée de les essayer. A l’approche de la saint-valentin, ils sont parfaits. Et pourquoi ne pas les offrir pour un mariage plutôt que les sempiternelles dragées ?

Cette recette demande un peu de minutie pour ne pas casser les coeurs mais finalement, une fois qu’on a pris le coup de main, c’est très simple.

Comptez deux jours pour qu’ils durcissent.

J’ai trouvé également une autre version où l’on met le sucre humidifié dans des moules à chocolat. 2 à 3 jours de séchage et ils peuvent être démoulés. On obtient de véritables sucre en morceaux.

Pour une centaine de sucre coeur

  • 230g de sucre
  • 1cs rase de blanc d’oeuf
  • colorant liquide

1- Versez le sucre dans un saladier avec du colorant.

2- Avec une spatule, mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement coloré. Puis ajoutez le blanc d’oeuf et travaillez toujours avec la spatule pour bien mélanger le tout. Vous allez obtenir une consistance sablonneuse.

3- Déposez une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

4- Versez le sucre et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez le sucre en une fine épaisseur (1 à 2 mm). Le sucre est fragile et il ne faut pas appuyer fortement. Laissez sécher 5 min à l’air ambiant.

5- A l’aide d’un petit emporte-pièces en forme de coeur (ou tout autre forme aux contours simples), appuyez dans le sucre pour former le coeur. Si jamais les coeurs se forment mal ou se cassent trop facilement, ajoutez un peu de blanc d’oeuf et recommencez.

6- Retirez l’emporte-pièces et déposez la forme obtenue à l’aide d’une spatule plate sur une plaque garnie d’une feuille sulfurisée. Il se peut que la forme reste dans l’emporte-pièce, dans ce cas, tapotez-le au-dessus de la plaque.

7- Recommencez ainsi jusqu’à épuisement. Vous pouvez récupérer le sucre restant et ajouter un autre colorant, ici bleu, pour obtenir un mauve. Recommencez l’opération depuis le début.

8- Faites préchauffer votre four à 100°C. Stoppez le four et déposez la plaque avec tous les coeurs dans le four et laissez-les dedans pendant 2-3 jours.

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56 commentaires :

  • C’est du travail mais c’est absolument charmant ! Bravo et merci du partage

     
  • Ils sont trop « chou » tes petits sucres…

     
  • Bonjour,

    Je viens de faire votre connaissance par le biais du blog de Sunshine
    of mine et j’en suis plus que ravie ! Je trouve votre blog très didactique, très clair, très précis et toutes ces recettes sont du coup à la portée de tous.
    En ce qui concerne le dernier post, je suis très attirée par ces petits sucres, cependant comme il y a présence de blancs d’oeuf, j’aimerai savoir pendant combien de temps l’on peut les conserver. De plus, j’ai bien compris que c’était décoratif, mais est-ce également utilisable à des fins gustatives ? Sucrer le café par exemple… En tous cas un grand merci pour tout votre travail qui va égayer j’en suis certaine ma cuisine. Bravo !

     
  • quelle merveilleuse idee pour la St Valentin! Je vais les essayer pour un dejeuner de St Valentin avec des amies. Merci pour votre blog qui est une incroyable source d’inspiration !

     
  • Géniale la recette. Merci!

     
  • Bonjour Khivet et bienvenue sur mon blog :-)

    Ces sucres sont faits pour être mangés (heureusement, sinon quel gâchis ;))
    Malgré la présence du blanc, ils se conservent un petit moment, cependant si cela vous embête, vous pouvez le remplacer par de l’eau. Dans ce cas, il faudrait sûrement revoir les doses pour sabler le sucre. Le sucre ne doit pas fondre.

    A bientôt et merci !

     
  • Très mignons tes petits sucres.
    Bises

     
  • un petit tour de main pour un résultat vraiment très très sympa et mimi tout plein, merci!

     
  • c’est absolument superbe !bravo et merci du partage , bisous

     
  • euh… le blanc d’oeuf dans le café… ça ne fait pas de réaction??
    super jolie en tout cas…
    j’avais dejà vu mais avec de l’eau

     
  • je suis complétement sous le charme !!!! MERCI mille fois

     
    nathalielielie,
  • J’adore c’est trop beau mais ou trouver ces adorables emportes pièces ??

     
  • Je note pour mes prochains cadeaux gourmandes… Merci pour encore et toujours ces idées géniales.

     
  • Johanna, j’ai emprunté une partie de ces emporte-pièces : http://www.chefnini.com/sables-a-la-confiture/

     
  • trop mignons!! quel travail aussi! Bravo!

     
  • Bravo c’est trop chou

     
  • il faut de la patience mais le résultat vaut le coup!

     
  • super idée pour mes patisseries orientales j’ai l’habitude d’utiliser la pate à sucre pour décorer mes gateaux mais l’on ne peut pas la manger .contrairement à ces petits coeurs un grand merci chef nini

     
  • trop mimi ces sucres et quelle belle idée pour la st valentin
    tinou66

     
  • merci beaucoup!ces sucres sont vraiment beaux et appétissants!
    je voudrais savoir comment les servir ou les utiliser.
    merci chefnini.

     
    Hafida MAHRAOUI,
  • J’adooooooooooore un grand bravo !!! c’est trop beau

     
  • Wahou mais cette recette est juste génialissime !!! C’est exactement le genre de recette dont j’avais besoin…

    Milles merci, à bientôt

    Bises

     
  • J’adore

    merci pour la recette
    pretty

     
  • C’est tout mimi !!!
    Bravo et merci,
    j’avais envie de glisser dans la préparation des mini pétales ou mini bouts de fleurs…

     
  • trop mignon!!

     
  • C’est réellement charmant !! … C’est vrai que c’est mimi tout plein pour la St Valentin, je me vois bien faire la surprise à mon chéri pour son café du matin !! …hihihi ..C’est très beau !!
    Bisousss
    kiki

     
  • Merci pour tous ces bons conseils.
    Où peut-on trouver de si petits moules en forme de coeurs ainsi que les contenants éprouvettes ?
    Encore merci pour tous vos généreux conseils.

     
  • Encore une très très belle recette …. des couleurs tendres, un travail très soigné !!! Merci pour votre grande générosité.

     
    Saperlipoupette,
  • c’est vraiment trop mignon, mais sûrement pour le café avec le blanc d’oeuf, c’est dommage, encore bravo…!

     
  • Cathy, pour ces emporte-pièces, voici ce que j’ai utilisé : j’ai emprunté une partie de ces emporte-pièces : http://www.chefnini.com/sables-a-la-confiture/

    Et pour les éprouvettes, je ne saurai pas te dire, je les ai reçus lors d’un mariage. ils avaient servi de contenants à des dragées.

     
  • La quantité de blanc d’oeuf est si infime que ça ne gêne pas du tout. C’est surtout psychologique ;) A défaut, mettez de l’eau comme liant.

     
  • c’est une super idée merci pour la recette!! je la conserve ;)

     
  • Que ces petits sucres donnent envie, et ils sont vraiment magnifiques.
    Si j’arrive à avoir du temps pour les faire, ils seront présents lors de mon buffet de mariage que je vais confectionner.

     
  • merci pour cette recette bien sympas , qui peux aussi servir de petit cadeau

    mais tu dis les mettre dans le four 2-3 jours , ici le four marche trop souvent , je peux laisser mais pas si longtemps, alors je peux ls concerver ou ? a temparature ambiante ? merci

     
  • Oui à température ambiante avec un torchon dessus par exemple.

     
  • C’est génial! j’adore! vous avez toujours de superbes idées!!!!

     
  • j’adore l’idée ! =)

     
  • Supers beaux ces petits coeurs ! J’adore ! Merci du partage !
    Bisous

     
  • j’adore le fait maison, et je dois dire que là, tu m’épates!

     
  • J’adore, c’est une très jolie idée!!

     
  • Chapeau bas une fois de plus, c’est joli, original et sûrement bon ! Et en plus c’est parfait pour la Saint-Valentin (même si ça oblige à rester sans four pendant 2 jours héhé !)

     
  • encore une recette trop cool!!merci!! en plus il a été répondu à ma question « mais sans four pendant 2 jours??? » et mon pain mes cupcakes mes tartes???comment faire!!donc vu que l’on peut les laisser à t° ambiante et bien zou!! à faire avec mes loulous!!!!

     
  • Je crois que je suis amoureuse de ces jolis petits coeurs en sucre. En plus, c’est un cadeau gourmand parfait pour un anniversaire par exemple. Faut absolument que je trouve ces tubes en verre, ça présente vraiment très bien. Excellent WE Chef Nini!

     
  • J’adore ! Pour un mariage ou une fête c’est super ! C’est économique, original et ne peut que plaire. Et au quotidien, ce n’est que du bonheur à consommer.

     
  • Merci pour cette recette! exactement ce que je cherchais pour mon mariage! pour celles qui se posaient la question j’ai vu des tubes à essai pour dragées dans des magasins spécialisés dans la déco de fête, mariages…

     
  • juste une petite question sur ces délicieux petits sucres: si je choisis l’option de les mettre dans des moules à chocolat, dois je également les faire cuire et combien de temps. merci beaucoup

     
  • Bonjour!
    Combien de temps ces petits sucres sont ils consommables?

    Merci!

     
  • Bonjour S’ariu,

    Je n’ai pas de temps précis à donner mais ça se conserve bien. Par contre, vous pouvez remplacer le blanc d’oeuf par de l’eau pour les garder aussi longtemps que du sucre.

     
  • ça y est je viens de me lancer pour ce samedi!

    On croise les doigts ;)

     
    nanolifestyle,
  • En pleine préparation de mon mariage, j’avais flashé sur ces petits sucres en boutique, qui étaient relativement chers. Je tape sur internet pour voir si je peux en trouver des moins chers et je tombe sur cette page! Moi qui ne suis pas du tout manuelle, je vais quand même essayer et si Monsieur et moi sommes conquis, on s’amusera à faire nos petits sucres ! L’avantage, outre le prix, est que je vais pouvoir les assortir aux couleurs de mon mariage!! Merci, merci, merci !!! Bonne continuation à vous!

     
  • Ont est obliger de laisser les sucres pendant 3 jours dans le four ?

     
  • Le four ne fonctionne pas tout ce temps. :-) Mais sinon, il faut trouver un endroit à l’abri de l’humidité pour faire sécher les sucres.

     
  • bonjour, je peut utiliser une photo pour un journal de collège merci

     
  • bonjour, je peut utiliser une photo pour un journal de collège merci

     
  • Bonjour Palo402,

    Oui, tu peux, ça ne me pose pas de problème. :)

     

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