Nuggets de poulet au quinoa soufflé

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Mon paquet de quinoa soufflé est resté longtemps au fin fond de mon placard et il fallait vraiment que je l’écoule. Du coup, j’ai pensé à cette petite recette de nuggets où la chapelure a été remplacée par le quinoa. Cela donne non seulement une délicieuse saveur mais aussi du croustillant. La cuisson à la poêle lui confère aussi un goût de torréfaction.

Le quinoa soufflé se trouve dans la magasins bios.

Et comme accompagnement, pensez à ce ketchup de potiron.

Petits pains au quinoa soufflé et pruneaux

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J’ai déjà utilisé dans certaines recettes le quinoa soufflé mais jamais dans des pains. On peut même imaginer mettre à la place du riz soufflé. Le quinoa déposé ainsi sur le dessus (mais il y en a aussi dans le pain), dore au four et apporte un petit gout très agréable.

Les pruneaux permettent de changer des figues séchées ou des raisins que j’ai l’habitude de mettre dans ma pâte à pain. Essayez, c’est très bon !

Petits entremets mousse chocolat et gelée de vin épicé

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J’ai imaginé ce dessert pour un repas en tête à tête le jour des 30 ans de mon homme. Il est composé de cette façon :

– du quinoa soufflé enrobé de chocolat

– une mousse chocolat

– un gélifié de sirop de vin rouge

– un chantilly vanille

Cela nous a plu à tous les deux. Le gélifié de vin rouge apporte une note fruitée. On peut aussi imaginer un gélifié de fruits rouges si l’association chocolat/fruits rouges vous plait.

Si vous n’êtes pas à l’aise avec la préparation de la chantilly, je vous invite à lire mon dossier à ce sujet en cliquant ici.

Kinder Country maison

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J’ai voulu m’essayer à la réalisation de Kinder Country. Lorsque j’ai cherché les ingrédients, j’ai vu qu’il s’agissait d’un coeur de lait, de sucre, de matière grasse.

J’ai un peu séché lorsque j’ai cherché comment faire ce cœur… J’ai trouvé comme substitut le chocolat blanc, bien qu’un peu + sucré la consistance ressemble.

Au niveau des céréales, j’ai mis des flocons d’avoine, des flocons de seigles, du riz complet soufflé et du quinoa soufflé. Tous ces ingrédients se trouvent dans les magasins bio.

Pour me rapprocher de leur forme, j’ai utilisé mon moule à financier.

Au final, nous avons adoré car le gout se rapproche beaucoup des vrais !