Sucettes de gâteau de crêpes au chocolat

Lorsque j’avais réalisé un petit gâteau de crêpes au chocolat et que j’avais réalisé un trou pour y mettre du caramel, ce que j’en ai extrait m’a donné l’idée d’en faire des sucettes, enrobées de chocolat et de quinoa soufflé.

Je me suis donc remise en cuisine pour tester mon idée, et voilà mon résultat !

Pour 5 à 6 sucettes :

Pour les crêpes :

  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • 1cs de sucre
  • Lait (quantité variable)

La ganache :

  • 60 g de chocolat à 70%
  • 40g de chocolat au lait
  • 5cl de fromage blanc
  • 5cl de lait

L’enrobage :

  • 70g de chocolat
  • du quinoa soufflé (au bio)

Les crêpes

1- Versez la farine, le sucre et l’oeuf dans un saladier.

2- Commencez à fouettez puis commencer à versez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

3- Laissez reposer 1h minimum au réfrigérateur.

4- Remuez de nouveau la pâte, il se peut qu’elle ait épaissie, ajoutez dans ce cas un peu de lait.

5- Faites cuire les crêpes (Je verse un peu d’huile d’olive dans une sauteuse bien chaude, je l’étale avec du sopalin pour enlever l’excédent de gras et je verse ma pâte).

6- Découpez dans chaque crêpe, 4 ronds à l’aide d’un cercle individuel de 8cm de diamètre.

La ganache

1- Faites fondre au bain-marie le chocolat avec la crème liquide.

2- Laissez tiédir à température ambiante.

Le montage

1- Déposez un cercle à pâtisserie de 8cm de diamètre sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

2- Alternez les couches de crêpes et de ganache en terminant par une crêpe.

3- Faites prendre au réfrigérateur pendant une nuit.

4- Le lendemain, démoulez le gâteau délicatement.

5- A l’aide d’un vide-pomme, réaliser 5 à 6 trous et piquez les sucettes d’un pique.

L’enrobage

1- Faites fondre au bain-marie le chocolat.

2- Plongez les sucettes dedans. Egouttez pour retirer l’excédent de chocolat.

3- Puis plongez les sucettes dans le quinoa.

4- Posez les sucettes debout sur une assiette et laissez durcir à température ambiante (au réfrigérateur, s’il fait chaud)

 

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19 commentaires
  1. PHILO

    L’idée est hyper sympa !

  2. ManueB

    Super bonne idée, j’adore…

    manue

  3. kitchenette

    J’avais vu ce gâteau de crêpes que j’avais trouvé sublime, et voici maintenant les mini sucettes de cette même merveille : c’est indécent !! hihihihi
    Wouhaaa, j’avoue que j’aimerais volontiers en chiper une ..
    Et ce quinoa soufflé, j’ai encore zappé lors de mes derniers achats !! Arrgghhh !!
    Superbe
    kiki

  4. Noéli

    Euhhh… mon vide pomme fait à tout casser 2 cm de diamètre, vos sucettes ont l’air un peu plus « large ». Quel est la marque de votre ustensile svp ? Merci !

  5. catounette

    Quelle superbe idée,originale et bien alléchante,à faire pour un café gourmand avec les copines,merci et bonne semaine

  6. 29999

    Que belle photo ! … Ca donne ultra envie ! Bisous !

  7. chefNini

    Le mien fait également 2cm, le chocolat élargit un peu le diamètre, c’est peut-être pour ça que vous avez l’impression qu’ils sont plus larges.

  8. Nadoo

    Mmmh ca m’a l’air terriblement bon !!

  9. L'étudiante

    C’est vraiment super mignons et très originals 😀 Et ça me donne très faim vu l’heure !!

  10. assiettecoquette

    C’est tout mignon, merci ))

  11. le rendez vous des gourmands

    Superbes ces sucettes !
    J’adore le quinoa avec le chocolat.
    A bientôt.

  12. corinne

    Que c’est beau!j’adore cette petite gourmandise!

  13. Eva

    Superbe !!
    Bisous

  14. Boombo

    Super bonne idée!!!!
    Faut absolument que je teste, ça à l’aire hyper bon!!!!!

  15. nadia

    C’est très jolie, ça me rappel les cake pops de bakerella, version bretonne avec les crêpes 😉

  16. féenoménale

    c’est une super idée cette superposition de crêpes ! très original et côté visuel, c’est réussi

  17. framboisine

    sympa l’idée et j’en salive d’avance !

  18. G974

    Bonjour
    Peut-on faire ces jolies sucettes le vendredi pour le dimanche midi?
    Merci

  19. Laura

    Cette petites sucettes pourraient aussi accompagner un café !

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