Tartines végétariennes aux olives et tomates confites

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Il y a plusieurs semaines, je partageais avec vous des recettes que j’ai réalisées avec les produits de la marque Céréal. Il me restait encore 2 recettes à mettre sur le blog.

Cette fois-ci, j’ai utilisé les escalopes Soja & Blé comme « pain » pour en faire des tartines très ensoleillées (tapenade verte, tomates confites, oignons au vinaigre, carotte, cerfeuil). Une fois que vous avez fait réchauffer les escalopes, réalisez les tartines aussitôt pour que la base reste chaude / tiède. Je vous conseille de les servir avec une salade verte et des tomates cerises pour apporter de la fraîcheur.

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Pour 2 personnes :

  • 2 escalopes Soja & Blé de Céréal
  • De la tapenade verte
  • 3 pétales de tomates confites à l’huile
  • 4 oignons au vinaigre
  • 1 petite carotte
  • Quelques feuilles de cerfeuil
  • Quelques olives vertes au piment (facultatif)

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1- Coupez les petits oignons en 2.

2- Coupez les tomates confites en lamelles.

3- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites dorer les escalopes 2 minutes de chaque côté.

4- Tartinez les escalopes de tapenades vertes.

5- Ajoutez les tomates, les oignons.

6- Prélevez dans la carotte quelques juliennes (de très fins bâtonnets).

7- Décorez de pluches de cerfeuil et d’olives vertes.

8- Servez avec une salade mesclun et des tomates cerises.

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