Rochers coco – choco

Ces rochers coco – choco sont tout simplement des sortes de congolais auxquels j’ai ajouté des pépites de chocolat. Ils sont cuits au four jusqu’à coloration ce qui leur donne une très jolie teinte dorée rappelant la coque d’une noix de coco.

J’adore ces roches car l’ajout du chocolat les rend terriblement gourmands. Ils sont moelleux au coeur et un peu croustillant autour.

Idée déco pour les offrir : Utilisez une demi-coque de noix de coco vidée dans laquelle vous disposerez les rochers. Enveloppez la noix de papier cristal (type papier de fleuriste). Orignal !

Pour 30 rochers environ :

  • 2 blancs d’œuf
  • 55g de sucre
  • 90g de noix de coco
  • 50g de chocolat noir

1- Coupez le chocolat en petits morceaux.

2- Montez les blancs en neige. Incorporez le sucre lorsque les blancs sont presque montés. Le mélange devient alors brillant.

3- Incorporez délicatement à la spatule la noix de coco et le chocolat.

4- Déposez une feuille de papier sulfurisée. Formez des quenelles à l’aide de 2 cuillères à café.

5- Faites préchauffer le four à 170° et enfourner pour 15 min environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

chocolatnoix de coco