Soupe de lentille verte
Après la soupe de châtaigne, voilà la deuxième recette que j’ai testé de mon livre « bar à soupes ». Sur le même principe, elle est servie avec des lardons grillés, qui donne un goût fumé délicieux.
Pour 4 personnes :
- 350g de lentilles vertes Du Puy
- 2 oignons
- 1.5l d’eau
- 100g de lardons fumés
- sel et poivre
1- Épluchez et émincez les oignons.
2- Faites revenir dans une sauteuse les oignons avec un peu d’huile d’olive. Quand ils sont translucides, ajoutez les lentilles, 1/3 des lardons et l’eau. Salez et poivrez.
3- Faites cuire 20 minutes environ à petite ébullition à couvert jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
4- Mixez en ajoutant au fur et à mesure le liquide jusqu’à obtenir la bonne consistance.
5- Faites chauffer une poêle et faites revenir le reste de lardons à sec. Servez-les au moment de servir la soupe.
Après toutes ces bonnes choses sucrées, les légumes sont les bienvenus !! 😀