J’ai découvert il y a quelques mois les galettes de riz et de maïs enrobées soit de chocolat, soit de caramel de la marque Gerblé. Depuis, j’en achète dès que j’en trouve et je les grignote pour ma pause goûter, j’adore ça.
Ca m’a donné envie de les customiser pour en faire des tartines généreuses et gourmandes. J’ai pris les galettes de maïs nappage saveur caramel pour les garnir d’une ganache chocolat, de dés d’oranges et de pop corn. Ce sont des tartines qui pourront être proposées pour le milieu de l’après-midi mais pas pour une fin de repas, ce serait trop copieux.
Pour 4 personnes :
- 4 galettes de maïs nappage saveur caramel Gerblé*
- 150 g de chocolat noir à pâtisser (70%)
- 100 g de crème liquide
- 10 g de beurre
- 1 orange
- Quelques grains de pop corn
1- Préparez la ganache : Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2- Faites chauffer la crème à part.
3- Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez la crème et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4- Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
5- Réservez au frais jusqu’à ce que la ganache durcisse mais pas trop pour pouvoir la travailler à la poche à douille facilement.
6- Mettez la ganache dans une poche à douille avec une petite douille cannelée.
7- Réalisez des petites pointes sur les galettes.
8- Épluchez l’orange à vif et récupérez les suprêmes en passant la lame du couteau entre chaque membrane.
9- Coupez les suprêmes en petits morceaux.
10- Répartissez-les sur la ganache et ajoutez quelques pop corn concassés.
* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Gerblé.