Avis : « Le grand livre des glaces »

C’est un livre assez épais de 192 pages et grand, autant vous dire qu’à première vue il a l’air complet. Il convient aussi aux personnes qui possèdent une sorbetière comme à celles qui n’en ont pas. Pour chaque recette, l’auteur explique la façon de procéder dans les 2 cas.

Pour récapituler un peu le contenu, voici les différents thèmes abordés :

  • L’histoire de la fabrication des glaces et de la sorbetière
  • Des explications sur les ingrédients composant les glaces
  • Les éléments de décoration
  • Les différentes présentation de glace (en cornet, en dariole, marbrée …)
  • Les recettes : Les glaces, les sorbets, les desserts glacés et les originaux.

Concernant la présentation du livre, les photos sont magnifiques. On les dévore des yeux. Pour certaines recettes, l’auteur a fait des pas à pas utiles. Nous avons droit à un descriptif bien sympathique qui nous renseigne sur le pourquoi des ingrédients ou tout simplement pour nous mettre en appétit. C’est toujours plus agréable.

Les recettes sont clairement expliquées, la présentation est soignée et surtout elles sont simples à réaliser. J’ai déjà testé la recette de la glace à la framboise. Un pur délice. Ce week-end, je réitère avec la glace au chocolat. Je les fais à la sorbetière, je ne peux donc pas vous renseigner sur la deuxième méthode…

Dans ce livre, il y en a pour tous les goûts : des classiques, des originales, des salées, des revisitées… Si vous ne trouvez pas votre bonheur, c’est que vous êtes bien difficile. 🙂

Ce que j’apprécie également, c’est la partie décoration : elles nous donnent une foule d’idées pour mettre en avant nos glaces : les présenter, les décorer mais aussi des idées d’associations de goût.

Mon verdic : un 5/5 pour ce livre. Si vous devez en acheter un sur les glaces, c’est celui là qu’il vous faut. Son prix est de 23€. C’est un petit prix pour la qualité du contenu.

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9 commentaires
  1. Edith

    Moi j’ai celui ci qui est super 180 pages de délices glacés « Desserts glacés » éditions Marabout à 18 euros et c’est un vrai plaisir

  2. chefNini

    Ah oui je vois celui dont tu parles. Je crois que je l’ai vu à ma bibliothèque. Je vais l’emprunter.

  3. nuage de lait

    il me le faut ce livre, merci de nous faire partager ton avis le concernant,celui de Edith aussi me tente bien.Il est vrai que parfois, un livre nous attire et finalement il ne vaut pas le coup d’être acheté alors rien de tel que de faire confiance aux personnes qui ont testé.

  4. chefNini

    Oui c’est vrai que ce n’est pas évident de savoir comment sera un livre avant de l’acheter. Je compte continuer sur ma lancée pour mes autres livres, dans le but de vous aider.

  5. Marie-Pierre

    Sur votre conseil j’ai acheté ce livre et je peut dire qu’il est vraiment super !!!!!!!!!
    Que du bonheur et je régale ma petite famille.
    Cordialement

  6. emchy

    ah jadore merci

  7. remchy

    merci infiniment

  8. oliv

    ouch… ce livre est pasé à 119€ sur la fnac… Je crois que je vais attendre une réedition. Ou essayer un autre ouvrage.

  9. chefNini

    C’est vraiment abusé ! J’ai été sur Amazon pareil. Y’en a même un qui le vend à 178 €.

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