Biscuits roses de Reims

Je me suis mise en quête d’une bonne recette de biscuits roses de Reims car maintenant vous devez savoir que j’aime tout faire moi-même ! Et puis, il faut dire que c’est pratique si jamais j’en ai besoin et que je n’en ai pas sous la main. J’aurai plus vite fait de les faire plutôt que d’aller au supermarché ! Parce que oui, c’est très facile à faire et rapide. La seule petite chose, c’est qu’il faut avoir les bons moules. J’ai utilisé mes moules à financiers, pas forcément adapté au niveau de la taille car les miens sont grands.

Sinon vous pouvez faire des biscuits ronds dans des moules à mini-muffins ou mini-tartelettes.

Cette recette est géniale car ils sont bien croustillants. Ça peut aussi être amusant de réaliser ces biscuits dans une autre couleur. Mais le rose leur va si bien. 😉

Source de la recette : Karinette16

Pour 6 grands biscuits

  • 1 oeuf
  • 50g de sucre en poudre
  • 1cc bombée de sucre vanillé
  • 45g de farine
  • 22g de maïzena
  • 1/2cc de levure chimique
  • 1/2cc à peine de colorant rouge
  • sucre glace

1- Séparez le blanc du jaune.

2- Fouettez (utilisez un batteur électrique) le jaune avec les sucres pendant 1 à 2 min, le temps que la préparation blanchisse.

3- Ajoutez le colorant et le blanc d’oeuf et continuez de fouetter au batteur électrique 2 min.

4- Ajoutez les farines et la levure tamisées et incorporez-les délicatement à la spatule.

5- A l’aide d’une poche à douille, remplissez vos moules à financiers.

6- Saupoudrez de sucre glace et laissez crouter 15 à 20min.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15min (adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille de vos biscuits.)

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42 commentaires
  1. Lili

    Super !! Je voulais justement essayer d’en faire… Merci beaucoup =)

  2. julien

    Un réel souvenir d’enfance pour moi merci

  3. Emmaboudaine

    Merciii ! Moi qui avait une recette à faire avec des biscuits roses, mais n’en ayant pas, je vais donc tenter les tiens ! Ce billet tombe à pic !

  4. VirginieG

    Ils ressemblent vraiment à ceux de chez Fossier, je serais curieuse d’y goûter moi qui suis Rémoise. Ta recette doit être très ancienne car de nos jour on l’écrit biscuit rose de REIMS, ;>

    Virginie

  5. Vanessa

    je suis une fan de ton site, tes recettes sont superbes grace à toi j’ai reussi de magnifique macaron, mais juste c’est Reims et non RHEIMS etant Champenoise j’habite tout prêt et je suis contente d’avoir enfin la recette du biscuit rose

  6. chefNini

    J’étais persuadée que ca s’écrivait avec un h ! ^^ Je change ça…

  7. Miss Cz

    Rheims avec un « H » c’est Bettina Rheims, la photographe ;-D

  8. BARBEROUSSE Marie-Cécile

    Jolis ! Je vais essayer et j’espère les réussir aussi bien !

  9. Sèverine Philippe Leroy Carval via Facebook

    Bah y a pas de h a Reims…

  10. chefNini via Facebook

    On me l’a en effet déjà dit sur le blog. C’est modifié sur le blog mais pas ici du coups.

  11. yummyfood

    J’aime beaucoup cette belle couleur rose !!!

  12. kitchenette

    Bonsoir Nini !!
    Ils sont splendides ces biscuits !! Et je ne pensais pas que c’était si simple à réaliser !!
    Moi qui n’en trouve pas ou du moins, qui ne pense pas toujours à chercher en boutique, je pourrais les tenter même si je n’ai pas de moules adaptés à cette forme particulière ..
    Je vais donc prendre note avec plaisir .. Merciii
    kiki

  13. Samar

    Genial ces biscuits et hop a nos fourneaux 🙂

  14. Myriam

    Alors là chapeau ! non seulement tes biscuits sont magnifiques mais tu as le chic pour les mettre en valeur avec ce p’tit tulle !
    Bravo je suis émerveillée par ton talent, surtout continue à nous faire rêver.
    A quand une nouvelle recette de poisson simple et rapide à faire, comme ton poisson en croûte de chorizo ? BIZ

  15. catounette

    Tes biscuits roses sont magnifiques Nini,j’en achète souvent pour faire un dessert qui plait toujours chez moi,je vais également me lancer,peu importe les moules pour moi puisque je dois les réduire en poudre pour ma recette,merci et pour le colorant,liquide ou en poudre? bises

  16. chefNini

    Pour le colorant, il s’agit de liquide. Les colorants en poudre doivent fonctionner aussi.

    bonne soirée.

  17. hibiscus_rouge

    A croquer ces biscuits!!! Mais pour le blanc d’oeuf, faut-il le battre en neige avant de l’incorporer? Merci.

    1. chefNini

      Pourquoi demandes-tu ça ?

  18. L'étudiante

    C’est génial de pouvoir les faire soi-même ! En tout cas, merci pour cette recette ! J’essayerai cet été, pour un tiramisu aux framboises !!

  19. ManueB

    Je n’en ai jamais acheté mais j’en ferais, merci pour la recette !!!

    manue

  20. Celine

    Ils sont superbes! J’avais jamais pensé a en faire d’ailleurs! Recette a mettre de coté donc 🙂 Bravo a toi pour cette nouvelle réalisation!

  21. Eva

    Ils sont très beaux, bravo !
    Bisous

  22. Lucile

    Magnifiquement réussis !

  23. hibiscus_rouge

    Parce que tu dis de séparer le blanc du jaune mais tu ne précises pas s’il faut le battre en neige. Désolée de poser la question mais, pour moi, du moment qu’on sépare le jaune du blanc, c’est que ce dernier doit être monté en neige. Je ne voudrais pas rater ta recette juste à cause de ça. Merci ChefNini!

    1. chefNini

      Tu n’ai pas la premiere à me poser cette questoon sur d’autres recettes où j’utilise le blanc directement sans le monter en neige. C’est marrant comment ça « perturbe ». Mais on peut très bien utiliser le blanc seul sans le monter en neige. Je l’aurai précisé sinon. 😉 tu peux te lancer sans problème.

  24. fibie

    Merci de partager tes recettes j’ai testé cet après midi j’ai adoré et d’une simplicité a réaliser
    A bientôt

  25. hibiscus_rouge

    Ok merci beaucoup!

  26. Elodie

    Haaaa mais si j’avais su qu’on pouvait les faire soi-même, j’en aurais fait bien avant! Merci pour ce petit miracle!

  27. helene

    hummm, un vrai délice rien qu’à regarder la photo. Je te pique la recette et j’essaye prochainement.

  28. linda

    où as tu trouvé tes petites bouteilles ? comme celles utilisé pour le lait d’amande ? merci

  29. chefNini

    J’avais trouvé ces bouteilles à Casa. Ça fait un petit moment, je ne sais pas s’ils les font encore.

  30. Leil

    Aujourd’hui j’ai testé la recette ,mais,les biscuits étaient trop mous et difficiles à démouler. Dans la bouche ça se mâche comme du chewigum Pourtant j’ai suivi a la recette a la lettre.d’habitude je réussi très bien toutes tes recettes je ne sais pas qu’est -ce qui c’est passé.

  31. chefNini

    Arg, ce n’est pas normal. Ils manquaient peut-être de cuisson ? Normalement, ils sont bien croquants.

  32. Leil

    Je vais réessayer en augmentant la durée de cuisson
    Merci chef nini

  33. ici-and-ailleurs

    Jamais goûté, jamais testé, il faudrait que je remédie à cela! Tes photos sont superbes, bravo pour cette recette très alléchante!

  34. Harold Thrasher

    I only wish that this beautiful recipe was translated into English.

  35. chefNini

    Hi,

    You can translate this recipe with the website « Google translate ». 🙂

  36. Arta

    Bonjour chef nini. J’ai rencontré le même problème que leil. Ils ne sont pas du tout croquants :(.javaid allonge le temps de cuisson à 23 minutes Qu’est ce qui s’est passé?
    Merci beaucoup

  37. Cheyenne

    Peut-on les pocher sr du papier sulfurisé comme des biscuits à la cuillère? Merci

  38. chefNini

    Je pense que ça risque de pas mal s’étaler à la cuisson. Faut tester.

  39. Zazalablonde

    Facile à faire et bon doit t on les laisser séché à l’air

  40. chefNini

    Non, pas spécialement.

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