Biscuits « truffés » au chocolat
J’ai réalisé ces petits gâteaux trouvé sur le blog de talons hauts et cacao qui promettaient être un pure délice. Seulement, j’ai été déçue et je voulais les offrir à mes amis comme cadeau. A la sortie du four, en effet, ils ont un coeur moelleux, mais pas franchement truffés. Le lendemain par contre, ils avaient plutot la texture de cookie. Bref, je suis semi-convaincue.
Je me dis que j’ai peut-être fait une erreur en oubliant de laisser reposer la pâte 30min au frais. Donc, je vais re-tester au plus vite pour voir la différence.
Un conseil, mangez-les le jour-même, ils n’en sont que meilleurs.
Pour environ 15 biscuits :
- 35g de farine
- 15g d’amande en poudre
- 1/2cc de levure chimique
- 25g de cacao en poudre non sucré
- 80g de sucre
- 20g de beurre coupé en dés
- 1 oeufs
- 2 gouttes d’extrait d’amande amère
- sucre glace pour la décoration
1- Mélangez toutes les poudres ensemble, sauf le sucre glace. Sablez avec le beurre entre vos mains.
2- Ajoutez l’oeuf mélangé avec l’extrait d’amande amère. Pétrissez avec vos mains.
3- Couvrez et filmez. Mettez au frais 30 min.
4- Prélevez des noisettes de pâte pour formez des boules. Roulez-les dans le sucre glace et déposez sur une plaque allant au four et garni de papier sulfurisé. Espacez-les car ils s’étalent à la cuisson.
5- Faites cuire 10min à 200°. Le contour doit être dur mais le centre moelleux.
Ouh! lala!!! ça doit être délicieux! Je viens d’aller voir aussi la cocotte tout choco, hum!!!
C’est peut-être le fait que tu n’aies pas laissé la pâte reposée en effet qui a fait qu’ils n’étaient pas truffés comme tu souhaitais.. Mais en tout cas, je trouve qu’ils ont l’air bien bon quand même ! 😉
bonsoir, jadore les gateaux aux chocolat.
jaime les gateaux chocolat