Biscuits « truffés » au chocolat

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J’ai réalisé ces petits gâteaux trouvé sur le blog de talons hauts et cacao qui promettaient être un pure délice. Seulement, j’ai été déçue et je voulais les offrir à mes amis comme cadeau. A la sortie du four, en effet, ils ont un coeur moelleux, mais pas franchement truffés. Le lendemain par contre, ils avaient plutot la texture de cookie. Bref, je suis semi-convaincue.

Je me dis que j’ai peut-être fait une erreur en oubliant de laisser reposer la pâte 30min au frais. Donc, je vais re-tester au plus vite pour voir la différence.

Un conseil, mangez-les le jour-même, ils n’en sont que meilleurs.

Pour environ 15 biscuits :

  • 35g de farine
  • 15g d’amande en poudre
  • 1/2cc de levure chimique
  • 25g de cacao en poudre non sucré
  • 80g de sucre
  • 20g de beurre coupé en dés
  • 1 oeufs
  • 2 gouttes d’extrait d’amande amère
  • sucre glace pour la décoration

1- Mélangez toutes les poudres ensemble, sauf le sucre glace. Sablez avec le beurre entre vos mains.

2- Ajoutez l’oeuf mélangé avec l’extrait d’amande amère. Pétrissez avec vos mains.

3- Couvrez et filmez. Mettez au frais 30 min.

4- Prélevez des noisettes de pâte pour formez des boules. Roulez-les dans le sucre glace et déposez sur une plaque allant au four et garni de papier sulfurisé. Espacez-les car ils s’étalent à la cuisson.

5- Faites cuire 10min à 200°. Le contour doit être dur mais le centre moelleux.

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4 commentaires
  1. christine

    Ouh! lala!!! ça doit être délicieux! Je viens d’aller voir aussi la cocotte tout choco, hum!!!

  2. Amélie

    C’est peut-être le fait que tu n’aies pas laissé la pâte reposée en effet qui a fait qu’ils n’étaient pas truffés comme tu souhaitais.. Mais en tout cas, je trouve qu’ils ont l’air bien bon quand même ! 😉

  3. nadia

    bonsoir, jadore les gateaux aux chocolat.

  4. nadia

    jaime les gateaux chocolat

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