Cookies au chocolat blanc et baies de Goji

Après les flapjacks et les pains du matin, je vous propose une nouvelle recette avec les baies de goji dans des cookies aux pépites de chocolat blanc.

Ce sont des petites baies rouges déshydratées riches en anti-oxydants.

La douceur du chocolat blanc contraste bien avec la légère amertume de ces baies.

J’ai apporté une petite décoration à ces cookies avec du chocolat blanc fondu pour donner à ces cookies de la gourmandise en plus.

On trouve ces baies sur Internet, au bio, en épicerie fine et parfois en supermarché. Mais vous pouvez les remplacer par des raisins secs ou tout autres fruits secs, finalement.

Pour 16 cookies environ

  • 1 œuf
  • 80g de sucre cassonade
  • 150g de farine
  • 75g de beurre pommade
  • 40g de chocolat blanc
  • 40g de baies de Goji

1- Coupez le chocolat en morceaux. Réservez.

2- Fouettez le beurre avec le sucre et l’oeuf.

3- Ajoutez la farine.

4- Lorsque la préparation est homogène, ajoutez le chocolat en morceau et les baies de Goji.

5- Prélevez avec une cuillère à soupe un peu de pâte et formez une boule. Déposez-la sur la plaque et aplatissez-la légèrement.

6- Recommencez avec le restant de pâte. Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15min. Laissez refroidir sur une grille.

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15 commentaires
  1. Claudia etc

    A 1 heure du goûter, c’est une torture!!!!! lol 🙂

  2. Sylvie Beaglette via Facebook

    Je vais essayer!!!!!!

  3. Café Florence

    Impossible à regarder, ça a l’air tellement bon ! CRAQUAGE !!

  4. melayers evelyne

    woua !!! un delice j’adore bisoussss

  5. auxdelicesdefany

    ils sont à croquer!!!
    stéph

  6. Frambosine

    j’aime bien ces peties baies, c’est uen très bonne idée de les mettre dans les cookies

  7. 29999

    Quelle belle recette ! Un délice ! Bisous !

  8. Virginie

    ils sont magnifiques

  9. bricetcroc

    que de belles photos chez toi…..

  10. Raids Pâtisseries

    Merci pour cette recette : Je sais maintenant comment utiliser les baies de goji qui squattent ma cuisine depuis des mois !

  11. sophie

    Très original !

  12. Fati31

    EEHH!!!, c’est pas juste,je suis au REGIME .Bon tant pis, après tout on n’a le droit de craquer une fois.

  13. Delphine

    C’est la semaine des cookies dis-donc 😉 J’adore l’idée du glaçage au chocolat blanc, ça apporte quelques chose de visuel ! Bises, bon lundi !
    Delphine

  14. Délicieuse idée

  15. justine

    n’ayant pas trouvé de baies de goji je les aient remplacés par des cranberries séchés j’ai aussi mis 50g de sucre au lieu des 80 initial. Résultat: excellent cela change des cookies classiques aux pépites de chocolats et c’est même meilleur.
    Merci pour toutes ces délicieuse recettes.

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