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Viandes

Goulash

La goulash est un plat d'origine hongroise. Sa préparation varie selon les familles. La recette que je vous propose vient de ma maman, c'est de cette manière que je l'ai toujours mangée. Elle demande très peu d'ingrédients et très peu de préparation. C'est vraiment un plat parfait quand on n'a pas envie de cuisiner mais qu'on a envie de se…
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Boudin croustillant et compotée de figues

C'est une manière un peu moins banale de déguster le boudin blanc. Comme plat, servi avec une salade verte et un peu de riz, ou à l'apéritif, présenté dans une cuillère, voilà deux manières de proposer ce boudin croustillant et sa…

Filet mignon de porc, sauce cacao

Je connaissais l'association cacao/poulet avec le poulet mole. J'ai voulu essayer une autre façon de cuisiner de chocolat et de le marier avec une viande. Mon choix s'est portée sur cette recette très originale et délicieuse. Les carrés…

Rognons de porc marinés, purée et cèpes en persillade

Je connaissais très bien les rognons de veau et de boeuf, mais pas encore de porc. Le goût n'est pas très différent, ils sont juste plus gros. C'est une viande très économique et que l'on peut cuisiner de différentes manières. J'ai…

Côte de porc au sirop d’érable et purée de panais

La panais a une agréable saveur à la fois sucrée et amère. Le sirop d'érable va donner de la rondeur à la purée mi panais, mi pomme de terre. C'est un plat très savoureux que j'ai adoré. A faire au quotidien, en toute simplicité mais…

Rôti de boeuf aux champignons en croûte feuilletée

Voici une nouvelle recette que vous pouvez préparer pour un repas festif. Mais je préfère vous prévenir, la découpe est plutôt difficile avec un simple couteau (même parfaitement aiguisé). Je pense qu'il est plus simple de découper le…

Rognons de boeuf à la moutarde et à l’estragon

J'imagine bien que cette recette ne va pas faire l'unanimité ici mais il en faut pour tous les goûts. ;) Les abats sont très souvent délaissés en cuisine. Les rognons sont les seuls que je mange avec gourmandise qu'ils soient de veau ou…

Côtes de porc au miel, thym et figues rôties

Les figues n'étaient pas prévues dans mon idée de recette mais finalement, elles tombaient à pic. Elles n'étaient pas très bonnes à manger fraîches, mais une fois cuites au four, juste avec un peu de sel et de poivre, ses parfums ont…

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