Chips de patate douce

En ce moment, je suis dans une période « chips ». Je teste, je découvre et je suis fan. Celles-ci font partie de mes préférées pour plusieurs raisons. J’aime la couleur vive qu’elles vont apporter à une décoration d’assiettes, j’aime leur forme, j’aime leur craquant et leur parfum. Elles sont légèrement enrobées d’une pellicule d’huile avant d’être enfournées pendant 2h – 2h30. Ce n’est pas plus compliqué que ça. On peut aussi ajouter des épices pour varier.

Pour les chips de pommes, cliquez-ici.

D’autres recettes de chips suivront.

Pour 6 personnes :

  • 1 patate douce
  • un peu d’huile
  • sel

1- Epluchez la patate douce.

2- A l’aide d’un mandoline ou d’une trancheuse, réalisez des tranches de 1-2 mm d’épaisseur.

3- Posez-les dans un saladier et ajoutez un petit peu d’huile d’olive. Avec les mains, mélangez pour les enrober d’une fine pellicule.

4- Déposez-les côte à côte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5- Saupoudrez de sel.

6- Faites préchauffer votre four à 100-120°C et enfournez pour 2h – 2h30 environ. Pensez à les retourner à mi-cuisson.

7- Laissez refroidir.

21 commentaires
  1. Sophie

    Merci pour cette recette moi je suis en période patate douce ces temps !!!
    Et ça a l air ts simple à faire , les enfants vont se régaler !!!
    Bonne journée sous le soleil qui pointe son bout du nez pour notre plus grande joie !!!

  2. chefNini

    Je ne sais pas où tu habites, mais chez moi c’est pluie et vent… ^^

  3. corinne

    j’ai complétement raté mes chips de pommes! j’hésite à recommencer,pourtant j’ai bien respecté les températures, tout a « cramé » d’un seul coup :(( bon ,je me contenterai des photos pour cette fois!

  4. chefNini

    Les fours ne sont pas tous pareils et il faut adapter les températures et temps de cuisson en fonction. Je ne sais pas quel type de four tu as, mais les four à gaz sont par exemple plus difficile à maîtriser parfois.

  5. Sophie

    Je suis en Haute Savoie a 30km de la suisse ( Genève ) a Thonon exactement ville d’eau avec Evian à quelques kilomètres aussi ! Voilà ! Et nous aujourd hui c est soleil !!!

  6. tinou66

    encore une recette simple a faire
    bonne soirée tinou66

  7. titou

    bon, j’arrive avec une bière ….SANTE.. TITOU

  8. virginie

    une jolie idée

  9. Val

    Recette ultra simple mais qu’on oubli de faire !!
    A essayer rapidement, c’est mon z’hom qui va être heureux, il adore les chips de patate douce !!
    Moi c’est celle de carottes que j’affectionne le plus !!
    Je sens que ce WE ça va être chip’s en folie :))

  10. Un Amour de Recettes

    La couleur est splendide!!!
    J’adore!

  11. Alice

    c’est long mais qu’est ce que c’est Bon …

  12. Lovkooking

    Très jolies, tes chips à la patate douce !
    Oui, j’adore moi aussi pour leur goût et leur couleur qui permet d’égayer un apéritif. J’aime beaucoup aussi faire des chips de panais : à partir d’une large « pétale », on obtient une « petite fleur ». Et le goût est original et intéressant.

  13. Kaderick

    Elles sont vraiment très belles 🙂
    et en plus c’est tellement simple à faire !
    ça rend super bien sur les photos 🙂
    c’est vraiment top.
    bonne soirée :-*

  14. Elodie

    C’est tellement simple =)

    Merci Chef nini !!

  15. BoopCook

    ah lala moi et les chips…♥ ^^

  16. linda

    Très belle présentation et très bonne recette aussi. J’en ai déjà fait et c’est vrai que c’est DE-LI-CIEUX !!!! Celles que j’affectionne le plus sont les chips de betterave et carottes -cumin.

    Bonne continuation dans tes recettes testes

  17. chefNini

    J’ai aussi testé betterave, mais pas encore carotte, je l’ai mise dans la liste des légumes à « chipser » 😉

  18. Audrey

    Je cherche des idées originales et rapides pour apéro et je vais eesayé ces chips
    Peut on mettre plusieurs plaques dans le four en même temps pour optimiser les 2 heures de cuisson et avoir une grande quantité?
    Merci pour toutes les recettes
    Audrey

  19. chefNini

    Bonjour Audrey,

    Oui, c’est possible de faire plusieurs plaques. Peut-être faudra-t-il les échanger en cours de cuisson pour mieux répartir le séchage.

  20. Valentine

    J’ai « chipsé » pour la première fois aujourd’hui et ça a été plus qu’une réussite ! J’ai rajouté un peu de paprika sur certaines des chips : très bon !
    Merci pour toutes vos recettes, je sais qu’à chaque fois que je teste une nouvelle recette de votre blog, je sais que je peux y aller sans aucun soucis : toujours de très bons conseils et avec des étapes très bien détaillées 🙂

  21. chefNini

    Merci beaucoup Valentine ! Je vois que tu m’écris de l’application, merci !! 🙂

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