Trio apéritif autour de l’emmental
Je vous propose aujourd’hui trois recettes apéritives autour du fromage Emmental. J’ai travaillé l’Emmental Grand Cru Label Rouge de Ermitage. Un fromage que vous trouverez à la coupe.
La première recette : des chips d’Emmental assaisonnés d’un peu de poivre et fleur de sel.
La deuxième recette : des bâtonnets d’Emmental façon pomme d’amour.
La troisième : des abricots secs farcis à l’Emmental et jambon cru.
Pour 4 personnes :
Les chips :
- 50 g d’Emmental Grand Cru Ermitage râpé
- Fleur de sel
- Poivre
Les bâtonnets pomme d’amour :
- 80 g d’Emmental Grand Cru Ermitage
- 80 g de sucre en poudre
- Graines de sésame
Les abricots farcis :
- 12 abricots secs
- 20 g d’Emmental Grand Cru Ermitage
- 2 tranches de jambon cru
Les chips
1- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
2- Faites préchauffer à 200 °C.
3- Déposez des petits tas de fromage râpé sur 4-5 cm de diamètre.
4- Enfournez pour 10 minutes.
5- Retirez du four, salez et poivrez.
6- Recommencez jusqu’à épuisement.
Les bâtonnets pomme d’amour
1- Coupez l’Emmental en bâtonnets.
2- Faites fondre le sucre en caramel.
3- Prélevez avec une cuillère un peu de caramel et enrobez-en les bâtonnets sur 1 ou 2 cm. Trempez dans des graines de sésame. Ne plongez surtout par les bâtonnets dans le caramel au risque de voir le fromage fondre.
Les abricots farcis
1- Coupez les abricots en deux.
2- Ajoutez un morceau de fromage et un peu de jambon.
3- Servez avec des pics.
Merci pour ces super petites tapas pas très couteuses. Ca m’a l’air bien bon!!!
Merci beaucoup. Superbes recettes pour changer à un apéritif
Merci beaucoup pour ces recettes originales qui mettent en valeur l’Emmental Grand Cru Label Rouge.
Un apéro comme je les aime. Tout est parfait et l’idée de l’emmental façon pomme d’amour me plaît déjà
quand je fais mes chips je mets un petit bâtonnet au milieu quand elles sont cuites, on les croque comme une sucette…
Merci pour ces conseils qui servent les gars qui n’ont aucune idée de ce qu’ils peuvent faire en apéritif.
J’ai une petite préférence pour vos bâtonnets pomme d’amour !
Bonjour,
Merci de mettre en avant l’Emmental Grand Cru dans vos recettes toujours très originale.