Trio apéritif autour de l’emmental

Je vous propose aujourd’hui trois recettes apéritives autour du fromage Emmental. J’ai travaillé l’Emmental Grand Cru Label Rouge de Ermitage. Un fromage que vous trouverez à la coupe.

La première recette : des chips d’Emmental assaisonnés d’un peu de poivre et fleur de sel.

La deuxième recette : des bâtonnets d’Emmental façon pomme d’amour.

La troisième : des abricots secs farcis à l’Emmental et jambon cru.

Pour 4 personnes :

Les chips :

  • 50 g d’Emmental Grand Cru Ermitage râpé
  • Fleur de sel
  • Poivre

Les bâtonnets pomme d’amour :

  • 80 g d’Emmental Grand Cru Ermitage
  • 80 g de sucre en poudre
  • Graines de sésame

Les abricots farcis :

  • 12 abricots secs
  • 20 g d’Emmental Grand Cru Ermitage
  • 2 tranches de jambon cru

Les chips

1- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

2- Faites préchauffer à 200 °C.

3- Déposez des petits tas de fromage râpé sur 4-5 cm de diamètre.

4- Enfournez pour 10 minutes.

5- Retirez du four, salez et poivrez.

6- Recommencez jusqu’à épuisement.

 

Les bâtonnets pomme d’amour

1- Coupez l’Emmental en bâtonnets.

2- Faites fondre le sucre en caramel.

3- Prélevez avec une cuillère un peu de caramel et enrobez-en les bâtonnets sur 1 ou 2 cm. Trempez dans des graines de sésame. Ne plongez surtout par les bâtonnets dans le caramel au risque de voir le fromage fondre.

 

Les abricots farcis

 

1- Coupez les abricots en deux.

2- Ajoutez un morceau de fromage et un peu de jambon.

3- Servez avec des pics.

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6 commentaires
  1. esquirol

    Merci pour ces super petites tapas pas très couteuses. Ca m’a l’air bien bon!!!

  2. Nadia

    Merci beaucoup. Superbes recettes pour changer à un apéritif

  3. Olivier

    Merci beaucoup pour ces recettes originales qui mettent en valeur l’Emmental Grand Cru Label Rouge.

  4. Philo

    Un apéro comme je les aime. Tout est parfait et l’idée de l’emmental façon pomme d’amour me plaît déjà

  5. Catherine

    quand je fais mes chips je mets un petit bâtonnet au milieu quand elles sont cuites, on les croque comme une sucette…

  6. Geoffroy

    Merci pour ces conseils qui servent les gars qui n’ont aucune idée de ce qu’ils peuvent faire en apéritif.

    J’ai une petite préférence pour vos bâtonnets pomme d’amour !

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