Crème de miel

C’est sur un blog étranger, Bite my cake, que j’ai repéré cette astuce très simple pour un résultat très gourmand. Ne vous attendez pas à une véritable recette aujourd’hui, c’est vraiment une technique des plus simples pour obtenir un miel très crémeux avec un aspect laiteux à tartiner sur vos tranches de pains.

Le miel cristallise naturellement. C’est en fouettant le miel cristallisé que l’on casse ainsi les petits cristaux. Le miel devient alors bien plus crémeux et plus onctueux. On passe d’un miel d’une couleur jaune légèrement transparent à un miel opaque couleur crème.

Il se conserve ainsi très bien à température ambiante.

Pour m’essayer à cette technique, j’ai pris un miel mille fleurs très basique. Je pense que cette astuce fonctionne avec tous les types de miel.

En tout cas, j’adore cette petite trouvaille parce que je trouve ce miel très gourmand et je m’en régale le matin sur du pain avec quelques cerneaux de noix.

Pour réaliser du miel crémeux  :

  • Du miel
  • un fouet (électrique)

1- Versez votre miel dans un saladier et fouettez-le au batteur électrique jusqu’à ce que le miel devienne d’une couleur crème.

2- L’opération dure entre 30 secondes et une minute en fonction de la quantité de miel à fouetter.

3- Versez ce miel dans un pot hermétique et conservez-le à température ambiante.

35 commentaires
  1. linda

    Très belle trouvaille. J’adore le miel je vais essayer sans attendre.

  2. CrispX

    Ca change de la couleur d’origine, j’aime bcp 🙂 Le gout n’est pas alterné ainsi ?

  3. chefNini

    Ah non pas du tout. Le gout reste le même.

    1. Nathalie

      Merci pour cette recette qui me tente vraiment ! Mais je n’ai pas de miel cristallisé, il est crémeux ou liquide, sniff !!
      Ça doit être délicieux !! Bonne soirée à vous

  4. CrispX

    Ca me plait bcp, c’est certain, je vais essayé dès que je rachète du miel ! Merci de ton retour.

  5. Magloo

    Superbe et gourmande trouvaille ! Merci ! Bon dimanche !

  6. Val

    Technique à retenir 🙂

  7. Delphine Poulet via Facebook

    sympa comme idée

  8. Nat

    Merci pour cette petite astuce très sympa !! Bon dimanche, bises

  9. Un Amour de Recettes

    Bonne trouvaille! La couleur est très gourmande ainsi! Merci

  10. corinne

    je suis une inconditionnelle du miel sous toutes ses formes et gouts, j’en ai une vraie collection que je mange comme des bonbons (j’ai raté ma vocation d’apiculteur …) je vais essayer de suite pour me tartiner un bon quatre heure!

  11. Epices & Moi

    Voilà qui ferait un joli et délicieux glaçage sur un gâteau ! Merci pour cette belle astuce 😉
    Une bonne fin de dimanche !

  12. tinou66

    vais essayer aussi car le miel hummmmmmmmmmmmmm
    bonne soirée tinou6

  13. kitchenette

    Tiens !! C’est une excellent idée et bon à savoir .. Je ne connaissais pas ..
    J’aime beaucoup le miel de thym dont je mange chaque matin une petite c à c, mais j’en ai d’autres qui ont cristallisé, alors je prends note !! Merciiii
    kiki

  14. pour une fan de miel comme moi, je ne peu que craquer !

  15. Audalacuisine

    C’est une astuce que je ne connaissais pas, mais je l’adopte ! merci pour le partage ! bises

  16. Ducky

    Génial ! Moi qui en avait un peu marre du miel super dur et ça casse la tartine! Rien de plus simple en + ! Merci pour l’astuce!

  17. Lola

    Génial! Je vais essayer! (suis une fan de miel, mais je n’avais jamais entendu cette technique!) c’est amusant et gourmand … ;-p

  18. Alice

    J’aime beaucoup ce petit crémeux a tartiner – ça doit être très doux

  19. sarriette

    tiens que voilà une bonne idée!!

    une question qui n’a rien à voir avec la recette ;

    par quoi puis je remplacer le fromage philadelphia ?

    merci de votre aide

  20. chefNini

    Quand on n’avait pas la possibilité d’acheter du philadelphia, en principe on prenait du Saint-Môret.

  21. Floriane

    Une petite tartinade des plus simples que j’apprécierai bien avec un yaourt nature au petit déjeuner…

    Bonne journée, bises

    Floriane

  22. Kakou

    Super astuce ! Je retiens ! Bizzzz

  23. Neaira

    on dirait une petite crème c’est impressionnant ^^
    je note l’idée !

  24. titou

    TOP, TOP, je vais faire ta crème de miel…merci, tu es super… mais ou vas-t ‘elle chercher tout cela?????? c’est un chef notre NINI, bizzz, TITOU…..

  25. Anaïs

    La texture met en appétit ! Merci pour l’astuce !

  26. moum007

    mmmmmmmmh! quel délice!

  27. Dominique Redaelli

    Sur le blog bite my cake, il est indiqué de mélanger du miel liquide & miel cristalisé, vous avez donc réussi à utiliser que du miel cristalisé? Merci.

  28. louisa loulou

    la couleur est magnifiiiiique ,je vais tester ma tribu va certainement aimer …merciiii

  29. Fabienne

    Recette testée hier pour les tartines du petit déjeuner avec un miel de montagne des Pyrénées : un régal ! On garde le même goût du miel mais avec une texture tout à fait différente et très agréable.
    Je prévois de faire des paniers gourmands maison à offrir pour noël, il y aura très certainement un petit pot de cette crème de miel dans chaque ! ^_^
    Merci beaucoup !

  30. Lucie

    Merci Chef Nini! J’ai fait le test et parlé de ton article.
    Très concluant 🙂
    À très bientôt!
    Lucie

  31. diderot

    Le gout change . Et je pens que illya de vendeurs que le fait cremeux pour cacher quelque mauvais miel . Moi, je n’achete plus de la miel cremeux. Bonne chance avous.

  32. oumqayyim

    Tien j’étais à la recherche d’une nouvelle garniture pour un chinois miam du miel couleur crème et des amandes grillées concassé sera ma prochaine recette

  33. Fabien

    Bonjour,

    Merci pour l’idée.

    Et quelle est ou quelles sont les différences avec le miel basique sans le fouet ?

    Je pense qu’il ne colle plus en le passant au fouet, n’est-ce pas ?

    Bonne journée

  34. Marie

    Bonne idee je vais faire Cela dès demain ,j,adores le miel!,,,,merci à vous de partager !,,

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