Financiers à l’huile de noisette et aux cranberries

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Je me suis servie de l’huile de noisette à la place du beurre pour donner une délicieuse saveur de noisette. Les cranberries vont apporter une pointe d’acidité super agréable. À la place de la poudre d’amande, j’aurais pu mettre de la poudre de noisette mais j’ai préféré prendre du pralin et le mixer en une fine poudre.

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Pour 8 à 10 financiers :

  • 50 g de farine T45
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • 50 g de pralin (+ un peu pour la décoration)
  • 1 cs de sucre glace
  • 3 blancs d’oeuf
  • 40 g d’huile de noisette
  • Cranberries

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1- Mixez le pralin en une fine poudre dans un petit mixeur.

2- Versez dans un saladier la farine, le sucre, le pralin en poudre et la levure.

3- Ajoutez les blancs d’œuf et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Versez l’huile et mélangez au fouet.

5- Incorporez à la pâte des cranberries (quantités en fonction de vos envies).

6- Versez dans des moules à financiers. Saupoudrez d’un peu de pralin non mixé.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 12 minutes. Les financiers doivent ressortir joliment dorés.

8- Laissez refroidir sur une grille.

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16 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ces petits financiers sont à croquer.

  2. hoapiday

    Des financiers vraiment jolis ! et très bon j’en suis sûre. Les photos sont toujours très belles.

  3. Amy

    Ahhhh, les cranberries! Quelle jolie recette!

    Amy

  4. Lilietsesrecettes

    Trop beaux et sûrement très bon!

  5. Sonia

    hummmm ça me donne faim, décidément!!!

  6. Marie

    c’est super d’utiliser l’huile de noisette dans des financiers !

  7. Dominini

    Tres tres bonne idée de ne pas utiliser le beurre …
    Et voilà, je sors de table et tu me donnes faim avec tes jolies photos …

  8. Dan

    Trop gourmands!
    Bizzz

  9. Très bonne idée, je vais essayer.

  10. ptitecuisinedepauline

    Ils sont superbes ces petits financiers!

  11. Deb GL via Facebook

    J’ai essayé, pas du tout la texture du financier, cependant j’ai remplacé l’huile de noisette (trop chère ici) par du beurre

  12. Florence

    ces financiers sont excellents, peut-être faudrait il ajouter un peu plus de sucre.

  13. cece

    excellente rectte, il me faut la tester.
    Quel moule utilises tu ?

    Je te souffle une idée d’article sur les differents moules …
    lesquels sont mieux ? silicone, antiadhesifs, fer blanc ?

    ton blog est vraiment mon préféré 🙂

  14. chefNini

    Merci pour l’idée Cece ! Je note, je note car je cherche des idées d’articles. Et ton idée est très bonne. 🙂

    Sinon pour te répondre, je prends un moule qui donne une forme rectangulaire de l’épaisseur des gâteaux que tu vois sur les photos. Sinon, tu peux prendre moules à muffins que tu remplis sur 1 cm par exemple.

  15. Cece

    Et quel moule prends tu ? En silicone a revêtement ou en fer ? Que me conseilles tu ? 🙂

  16. chefNini

    Tu sais que j’ai commencé mon article sur les moules ! Mais pas la possibilité de passer du temps en ce moment dessus.
    Pour ce genre de gâteau, je prends du silicone pour la simplicité du démoulage.

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