Gâteau amandes et figues

Je vous propose une recette pleine de douceur pour attaquer cette rentrée. Parce que la saison des figues bat son plein, il serait dommage de passer à côté de ce gâteau aux amandes, nappé d’un glaçage au yaourt brassé, de miel et de belles tranches de figues.  C’est moelleux, c’est tout doux, c’est hyper gourmand tout simplement !

Pour 6 personnes :

Le gâteau aux amandes :

  • 200 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • 4 œufs

Le glaçage :

  • 150 g de yaourt brassé
  • 2 blancs d’œuf
  • 40 g de sucre glace
  • 5 à 6 figues
  • Miel

Le gâteau aux amandes

1- Faites fondre le beurre.

2- Fouettez les oeufs et le sucre ensemble.

3- Versez le beurre fondu puis la poudre d’amandes.

4- Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

5- Versez la pâte.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35-40 minutes

7- Laissez refroidir avant de démouler.

Le glaçage yaourt

1- Fouettez les blancs en neige bien ferme en ajoutant le sucre en pluie lorsqu’ils commencent à mousser.

2- Ajoutez délicatement le yaourt.

3- Recouvrez le gâteau de ce glaçage.

4- Ajoutez par-dessus les figues coupées en rondelles.

5- Saupoudrez d’amandes concassées et arrosez de miel.

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7 commentaires

  1. Super recette ! Je trouve le glaçage particulièrement intéressant et sûrement très gourmand….
    Sylvie. D

  2. Bonjour chef nini,

    Pas de levure dans ce gâteau ?
    Il m’a l’air moelleux à souhait !
    Et hop dans mon grand classeur chef nini.

  3. Bonnes vacances tu les a bien méritées je vais essayer de faire ce gâteau en mettant d autres fruits que me conseilles tu car j ai un membre de ma famille qui ne les aime pas mais qui aime beaucoup les fruits

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