Si ça, ce n’est pas du bagel qui fait envie avec toutes ces couleurs !
Je les voulais végétariens mais pas sans gourmandise. J’ai donc glissé dans ces bagels des pickles de carotte maison (recette super simple), des rondelles de concombre, quelques feuilles de roquette, des cacahuètes grillées et une tartinable de betterave & Boursin®* qui apporte non seulement du crémeux, de la couleur et un délicieux parfum.
Boursin® a sorti récemment toute une gamme de tartinables, 10 au total. J’ai pu en goûter 5 et j’ai adoré celui à la betterave, celui au thon et celui à l’artichaut&olive verte. Mais pour la cuisine, celui à la betterave m’a plus facilement inspirée. Libre à vous d’utiliser le tartinable de votre choix. 😊
Pour 4 bagels :
- 1 pot de tartinable Betterave & Boursin®*
- 4 pains bagels
- 1 mini concombre (ou 1/4 de concombre)
- Quelques feuilles de roquette
- 1 petite poignée de cacahuètes grillées et salées
- 1 carotte
- 4 cl de vinaigre de cidre
- 7 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gros sel
- 5 grains de poivre
- 1 filet de jus de citron
Préparez les pickles de carottes :
1- Portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel et le miel.
2- Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en tagliatelles avec un économe.
3- Plongez les lamelles de carotte dans le mélange porté à ébullition. Laissez cuire 1 minute puis retirez du feu.
4- Versez dans un bocal. Ajoutez les grains de poivre. Recouvrez bien de liquide à hauteur. Entreposez au réfrigérateur et attendez le complet refroidissement.
Préparez les bagels :
1- Tartinez la base de chaque pain de tartinable Betterave & Boursin®.
2- Coupez le mini concombre en rondelles et disposez-les sur le pain.
3- Ajoutez quelques lamelles de carottes et feuilles de roquette.
4- Terminez avec des cacahuètes concassées et un filet de jus de citron.
* Article rémunéré, réalisé en partenariat avec Boursin.
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Original & gourmand