La presse à biscuit en test

Aujourd’hui, je ne vais pas vous proposer de recettes mais le test d’un produit : une presse à biscuit et churros. J’ai souvent vu en magasin ce genre d’appareil mais je ne savais pas à quoi m’attendre.

Aussitôt reçu, aussitôt essayé !

Le produit

La presse à biscuit ressemble à une sorte de pistolet à joint dans lequel on y met la pâte à biscuit. Avec un système de levier, on fait sortir la pâte du pistolet au travers d’une douille pour obtenir la forme désirée.

Avec la presse, vous recevrez 20 douilles vous donnant la possibilité de réaliser divers biscuits, ainsi que 4 embouts à pistolet qui vous permettront de réaliser churros, pommes duchesses ou décoration de gâteau.

La première chose à savoir, c’est qu’il faut une pâte à biscuit ni trop dur, ni trop liquide. Elle doit être souple pour pouvoir la sortir et la former facilement. J’ai choisi d’utiliser la recette de mes pattes de chat qui s’est prêtée très bien à cet ustensile.

Vous avez également la possibilité de choisir 2 épaisseurs de biscuits, pour mon test, j’ai pris la plus grosse épaisseur.

Pour 18 biscuits :

  • 100g de farine
  • 60g de beurre pommade
  • 40g de sucre glace
  • 1cs d’eau

1- Travaillez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2- Versez la farine et l’eau, puis travaillez-la à la main pour former une boule.

3- Versez la pâte dans le pistolet. Choisissez l’embout que vous souhaitez, appuyez sur le levier jusqu’à ce que la pâte arrive à l’extrémité de votre douille.

4- Posez complètement le pistolet sur une plaque de cuisson, appuyez sur la poignée, puis retirez le pistolet. Vous verrez apparaître votre biscuit.

5- Enfournez à 180°C les biscuits 10-12 min en fonction de leur taille.

Mon avis

J’adhère complètement à ce produit, je le trouve très amusant. A l’heure du thé, ce genre de petits gâteaux fait sensation ! Pour un premier essai, je suis satisfaite du résultat et de son utilisation, d’autant plus que pour mon test j’ai changé d’embouts à chaque gâteau. J’ai hâte de tester avec une épaisseur plus fine et d’utiliser les embouts pour churros.

Je n’ai pas utilisé tous les embouts car certains ne se prêtaient pas forcément à la consistance de ma pâte.

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45 commentaires
  1. plumedange

    oh!! je veux la meme c’et trop beau!

  2. Ginie

    genial, moi qui suis une grande fan de ton site et qui ai toujours hesité quant a l’achat d’une pressea biscuit..voila suis convaincue…
    Merci !!

  3. Christine Fouquet via Facebook

    Très jolis biscuits, félicitations!!

  4. Boudloune

    Merci pour le billet car j’ai déjà cassé 2 presses…Je n’ai jamais su m’en servir…
    Bisous.
    Caro

  5. Heimy

    J’ai un ustensile de ce genre en moins sophistiqué, équipé de 4 douilles différentes, acheté un prix dérisoire chez Lidl. Mais je ne peux mettre qu’une pâte légère dedans. Je m’en sers pour les macarons ! Cela me donne entière satisfaction mais l’usage est forcément très limité. Donc je pense investir dans ce que tu proposes, car à mon sens c’est plus facile à utiliser que la poche à douille. Merci.

  6. Gourmandises & Cie

    J’ai aussi cette machine !
    Délicieux tes biscuits !

  7. Christel

    Super, j’adore ces petits accessoires culinaires!! Hâte de voir tes biscuits fins…

  8. Michelle Daunis

    de trés beaux et bons biscuits. bonne soirée

  9. NIKI

    Bonsoir,

    Je n’ai pas cet appareil, et je trouve très intérèssant.
    Merci et bon week end. BizzzzzzzzzzNIKI.

  10. Mo.

    Dire que j’en ai une dans mon placard et que je ne l’ai pas encore testée… Tes petits essais sont superbes. Bises

  11. ratiba

    OHHHHHHH dommage j’ai pas choisis le meme mais je v voir a l’instant meme sa me tante vraiment merci a toi

  12. Audrey...

    j’hésitais pour une presse, voulais savoir si c’était bien ou pas, et j’avais repéré celui ci, et bien je crois que je vais me lancer !!!

  13. spiteri

    vous pouvez faire des churros

  14. spiteri cathy

    vous les vous la recette

  15. jocy

    je l’ai commandé chez galentine tu crois que ce sera le meme ; ho la la je me suis trompée de site a j’en rage

  16. chefNini

    ah mince, mais d’après ce que j’ai vu sur leur site, si c’est la presse Marcato, ça doit être la même.
    Du coups, tu n’as pas pu profiter des 5% de réduction chez Kookit.

  17. jocy

    oui ça doit etre la meme sauf qu ‘il n y a pas les douilles avec. bien embètant

  18. spiteri cathy

    les douille sont vendu avec

  19. Andréa Lou

    Oui ! Je viens d’acheter une presse à biscuit toute neuve pour 1€ dans une brocante ! À moi les beaux biscuits réguliers…

  20. stucki

    Bonjour,
    Je viens de tester votre recette et de manière générale, j’ai bcp du mal voire je n’arrive pas a oter la pate de la presse une fois pressée. Je détruis la forme.

    Cette recette n’a pas d’oeuf ? Jen ai rajouté et sans succés !

    Merciiiii d’avance de votre aide

  21. chefNini

    Bonsoir,
    Cette recette n’a pas besoin d’oeuf, pas d’erreur à ce niveau.
    J’ai assez peu d’expérience avec la presse. En fait, cet article a été la seule fois que je l’ai essayé. Elle reste maintenant dans mes placards. Donc, je vais avoir du mal à vous aider.
    Je me souviens qu’il y avait un certain coups de main à avoir pour réussir les biscuits. Normalement la pâte doit adhérer à votre plaque et se déchirer toute seule au moment où vous retirez le pistolet.

  22. sabrina

    bonjour je viens de m’acheter une presse a biscuit mais avant de tester le recette je voudrais savoir si on peut faire sur du papier sulfurisé . merci d’avance

  23. SAIDA

    J’ai acheté une presse a biscuit à La Redoude, je viens d’essayer votre recette….
    c’est une CATASTROPHE la pate est trop collante et ne se dépose pas sur la plaque !!! je suis verte.
    J’ai pourtant respecté vos mesures !!!

  24. chefNini

    Dans ce cas, ajoutez plus de farine à la pâte.

  25. Denis

    Ooohh!!
    J’ai moi aussi cette petite presse mais je n’ai jamais su savoir quoi faire avec…
    Alors MERCI de ta recette 😉

  26. Ines_b

    Bonjour chefnini

    J’adore votre blog, j’ai essayé pas mal de vos recettes qui sont toutes réussies, merci.
    J’ai cette presse à biscuit seulement je ne sais pas m’en servir, pouvez vous nous proposez d’autres recettes , et pouvons nous utiliser vos recettes de biscuits avec cet ustensile ???

  27. chefNini

    Bonjour Ines,

    Je ne pense pas proposer d’autres recettes. J’ai utilisé cette presse deux fois et l’ai mise au fond de mon placard. Ce n’est pas très évident à utiliser et je n’ai pas chercher plus loin pour mieux m’en servir.

    Pour utiliser cette presse, il faut une pâte avec une texture spéciale. On ne peut pas prendre n’importe quelle recette. C’est un peu contraignant du coups.

  28. othmane ouadid

    c est vraiment joli je veut trouver une maagasun a casa blanca maroc qui vent cette presse

  29. othmane ouadid

    voila la vrai recette 375g de farine 1 pincee de sel 2g de levure 125g de sucre gl 25g de beurre en morceaux 1oeuf 1 c a c d essence de vanille

  30. othmane ouadid

    desolé c’est 125 g de beurre

  31. Basto

    Bonjour, je trouve votre recette de biscuit intéressant mais je pense qu’on peut rajouter du sucre vanille pour rendre le biscuit meilleur.
    Je voulait savoir si l’utilisation que vous faite de votre presse à biscuit s’applique à tout les modèle de presse biscuit, car j’ai reçu un presse biscuit mais il n’avait pas de manuel d’utilisation et vu que j’adore faire des biscuit j’aimerais m’en servir. Cordialement Basto

  32. chefNini

    Bonjour,

    Je ne suis pas une spécialiste de la presse à biscuits, mais j’imagine qu’on peut utiliser la même recette pour toutes les presses. 🙂

    Bonne soirée.

  33. Angelika

    Salut, j’en ai un aussi mais comment tu fais pour couper la pâte ? parce que quand je presse la pâte sort plus ou moins de la forme du disque mis mais la pâte ne se fend pas je la coupe au ciseau mais ça rend pas super bien.
    Si tu as une technique j’aimerai bien la connaitre !
    Merci

  34. chefNini

    Bonjour Angelika,

    Malheureusement pas de technique. Je me souviens que la pâte posée sur la plaque se décollait de la presse toute seule. Bon, ce n’était pas évident mais ça se défaisait quand même.

  35. goudet

    J’ai eu en cadeau ce Noël cet appareil surtout pour faire mes meringues que je fais depuis des années quand je fais des glaces et pour utiliser les blancs d’oeufs. Comme j’ai eu en plus les accessoires pour faire des petits gâteaux j’ai donc expérimenté avec de la pâte à sablé mais j’ai été déçue, alors j’ai pris un emporte-pièce manuel. Il n’y a pas de mode d’emploi indiquant les sortes de pâtes à utiliser. Alors j’ai relevé une recette indiquée sur votre blog et je vais recommencer. Dommage que les fabricants ne donne pas de conseils ni mode d’emploi des recettes de pâtes à utiliser. C’est inadmissible !

  36. linda

    je cherche une notice pour un pistolet à pâtisserie avec les dessins

  37. santoro

    Testé la recette avec mon pistolet….. Parfait… Félicitations !!!!;-)

  38. Nath

    J’ai fait votre recette en ajoutant un peu de fleur de sel et d’arôme de vanille. Consistance parfaite et biscuits réussis. Pour que la pâte adhère à la plaque il fait poser complètement l’appareil et le relever verticalement.

  39. nicolelu

    Voici la recette donnée avec l’appareil Marcato biscuits :
    – 500g de farine
    – 250g de sucre
    – 250g de beurre ou margarine
    – 1 pincée de sel
    – 1 tasse de lait
    – 3 jaunes d’œufs
    – 2 càc de cacao (facultatif)

  40. Bernard

    Pourriez-vous me dire la référence de la presse à biscuits?
    Et où l’acheter?
    Merci

  41. chefNini

    Désolée Bernard, je ne m’en sers pas et je l’ai mise au grenier. Je ne sais plus du tout la marque.

  42. Nicolelu

    D’après la photo il s’agit de la presse à biscuits Marcato, c’est la plus fiable. J’en possède une et je m’en sers de temps en temps. Il faut reconnaître qu’il faut beaucoup de patience pour acquérir le coup de main…c’est pourquoi quand je m’y mets j’y consacre une demi-journée…comme déjà précisé il faut appuyer la presse bien à plat et appuyer…et pas de papier sulfurisé ni de silicone car il faut que la pâte adhère au plat mais elle se décolle sans problème après cuisson.
    Voilà ! J’espère avoir été claire et utile.

  43. Jennifer

    Bonsoir Chef Ninie,
    J’adore votre blog ! Merci pour toutes vos recettes !
    Cela fait maintenant des jours que je cherche une presse à biscuits, sans succès 🙁
    Je viens de faire 60km pour me rendre à Avignon, il n’y en a nulle part !
    Alors si vous souhaitez vendre la vôtre, je serais volontiers preneuse !
    Trêve de blague, merci de toutes vos recettes très inspirantes !
    Je vous souhaite une belle soirée et de joyeuses fêtes !

  44. Mandarine48

    Bonjour et joyeux Noël….merci pour l’idée mais où est ce que je peux acheter la presse à biscuits s’il vous plaît…j’en ai une mais c’est un gadget!!merci

  45. Djamila Si bachir

    Bonsoir votre appareil est elle made in china

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