Croissants aux noisettes (biscuits sablés)

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Ces croissants sont un pur délice : on en mange 1, puis 2 et on ne s’arrête plus. Ils se conservent en plus extremement bien. Pour le café, c’est génial. J’ai eu cette recette dans le livre « Cadeaux gourmands » de Pascal Weeks. Je ne suis jamais déçue de ses biscuits.

Pour une quarantaine de croissants :

  • 150g de beurre pommade
  • 100g de sucre
  • 100g de poudre de noisette
  • 1 blanc d’oeuf
  • 200g de farine

1- Travaillez le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez la poudre de noisettes, le blanc d’oeuf et mélangez.

2- Incorporez la farine à l’aide de vos mains. La pâte doit être souple. Laissez reposer au frais 1 heure.

3- Divisez la pâte en 4 boudins de 2 cm de diamètre. Coupez des tronçons de 4cm et façonnez-les de façon à former des croissants.

4- Déposez sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 min environ à 160° jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5- Faites les refroidir sur une plaque.

Conservez-les dans une boite en fer.

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13 commentaires
  1. babouchka

    Superbe, je prends tout de suite. Merci.

  2. Cricri

    je t’en pique un

  3. marie

    craquants et parfumés, je ne pense pas être déçue non plus!

  4. Amélie

    Je t’en chipe quelques uns au passage.. =P

  5. touria

    hhhhhhum merci ca veut dire que je peux rempalcer els noisettes par els amndes, noix ou meme , noix de coco??????????????????????????????????

  6. chefNini

    Oui, pourquoi pas. Utilises ce que tu as dans tes tiroirs 🙂

  7. lola

    Cela fait longtemps que je cherche cette recette .
    Je vais l’esssayer et je te dirai ce que j’en pense .
    ça à l’air bon !!!!!
    Lola

  8. hélène

    bonjour, j’ai essayé la recette, super bon… mais j’ai changé un peu les proportions à savoir: 150 g de beurre, 125 g de sucre, 150g de noisette,un blanc d’oeuf et 150g de farine. En tout cas merci pour la recette.

  9. caro

    Pas mal du tt, j’adopte cette recette .
    Demain, je vais tenter a la poudre d’amande, coco et zestes de citron, a la place de la noisette .
    En tt cas, j’avais divisé les ingrédients pr tester et nous n’en avons fait qu’une bouchée !!!!

  10. nirvene14

    bravo c’est excellent! je suis en train d’essayer toutes les recettes de gateaux secs celle ci a pour l’instant ma préférence

  11. cathy

    je les ai préparé ce matin et il est vrai que l’on en prend un,puis 2 et encore un. c’est délicieux.
    Dans la foulée j’ai préparé le lapin mijoté au four et du pesto rosso.J’espère que tout sera aussi bon.
    merci pour toutes ces recettes

  12. Marie-Anne

    Bonjour,
    Ces petit sablés sont succulent, ma famille a adoré! Je les aient proposé avec le café comme tu l’as conseillé et c’est très bon. Cela a donné un petit goût de noisette très agréable! Merci pour cette délicieuse recette 😀 !
    Passe une bonne journée.

  13. claude

    super recette j’ai mis 50 gr de beurre en moins et j’ai ragouter un sachet de sucre vanillé magnifique

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