Mijoté de saucisses de Morteau

La saucisse de Morteau a un goût fumé qui me plait beaucoup dans ce genre de mijoté. Il est riche en légumes : tomates (en boite hors saison), carottes, champignons, poireau et oignon. Avec le retour du froid, ce plat est le bienvenue.

Pour 4 personnes :

  • 1 saucisse de Morteau
  • 1 grosse boite de tomate pelée
  • 1 sucre en morceau
  • 1cc rase d’herbes de Provence
  • 4 carottes
  • 6 champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 4 poignées de lentilles corail
  • 40 cl d’eau

1- Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

2- Coupez le poireau, lavé, en rondelles.

3- Coupez la saucisse en petits dés.

4- Émincez l’oignon et coupez les champignons en morceaux.

5- Faites chauffer une cocotte et ajoutez les légumes et la saucisse, sans ajout de matière grasse.

6- Laissez suer 5 min puis versez les tomates (écrasez-les grossièrement avec une fourchette pour en recueillir le jus)

7- Ajoutez l’eau, les herbes de Provence, les lentilles et le sucre. Salez et poivrez.

8- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h. Surveillez l’eau, vous aurez surement à en rajouter au cours de la cuisson pour les lentilles.

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14 commentaires
  1. Coralie

    Sacrilège ! Parole de Franc-Comtoise pure souche, la saucisse de Morteau, la vraie bien de chez moi, n’a rien à voir en goût avec les knakis ! Elle a une saveur beaucoup plus fumée. A la limite on pourrait la comparer à la saucisse de Toulouse mais surement pas aux knakis 😉

  2. chefNini

    Erreur ! En fait, j’avais fait ce mijoté avant avec la montbéliard une première fois et j’ai changé finalement la recette avant de la publier. Je n’avais pas changé le texte. Recharge la recette et relis mon texte 😉

  3. pour occuper les doigts

    Les photos sont magnifiques! Ta recette fait très envie! 🙂

  4. Coralie

    C’est bien mieux 😉

  5. chefNini

    lol, y’a eu comme un schmilblick 😉

  6. flores

    La saucisse de Morteau étant ma préférée ,je vais faire ta recette,ce qui me permettra de varier,grâce aux lentilles corail que je n’ai jamais cuisinées.Je suis une fan de la lentille verte.Je ne demande qu’à changer.Merci pour ce bon petit plat mijoté!

  7. argone

    Tes mijotés ont l’air bien réconfortants et j’aimerais bien y goûter quand il fait froid … !

  8. nat@cha

    j’adorerai goûter ce plat bien de saison !

  9. bullesdegourmandises

    Tout ce qu’il faut pour nous réchauffer…ce genre de mijotés nous séduit tout à fait. Belle mise en image pas toujours facile pour ce genre de plat.
    Bon week-end!

  10. Camille

    Un mijoté tout comme je les aime ! Il sera testé dans peu de temps 🙂

  11. co de contes

    testée ce midi
    un bonheur
    tout le monde s’est régalé
    fait en plus pour avoir une gamelle pour lundi
    merci

  12. Floriane

    Tout à fait de saison à mon goût !

    belle soirée

    Floriane

  13. melanie51

    Alors ça c cool je cherche souvent des nouvelles recettes avec des légumes alors j ai testé ta recette et ce fut un succès c est vrai que la morteau donne un bon gout à ce plat !! Merci pour cette nouvelle recette qui ma plu et que je referai !!

  14. Christine

    Testé et approuvé ce soir par toute la tablée, merci pour cette recette

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