Muffin aux tomates confites et comté

J’ai pris la recette sur le dernier magazine de Cuisine by Lignac. J’ai ajouté un peu de romarin et 1 tomate cerise. Je les trouve plus mignon comme ça ! J’ai fait 6 muffins et j’ai mis le reste de pâte dans un moule à mini baba au rhum. Ca donne une forme originale pour des muffins.

Ces muffins sont excellents ! Moelleux, parfumés. Un vrai petit régal ! Merci Cyril 😉

Pour 12 muffins :

  • 100g de comté
  • 6 pétales de tomates confites
  • 3 oeufs
  • 15cl de lait
  • 200g de fromage blanc
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 130g de beurre
  • sel et poivre
  • quelques brins de romarin séché
  • 12 tomates cerises

1- Faite fondre le beurre. Pendant ce temps, pesez dans un saladier la farine avec la levure.

2- Mélangez dans un autre saladier, les oeufs, le fromage blanc et le lait. Versez ce mélange sur la farine et mélangez au fouet.

3- Râpez le fromage avec une râpe à gros trous. Coupez finement les pétales de tomate confite.

4- Incorporez au mélange le beurre fondu puis le fromage et les tomates confites. Salez, poivrez et mélangez.

5- Préchauffez le four à 180°. Répartissez la pâte dans des moules à muffins, Déposez une petite tomate cerise au centre en l’enfonçant un peu et faites cuire 30 mins.

Dans les moules à mini baba :



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3 commentaires
  1. Biscottine

    Sympa ces petits muffins, bises, à bientôt!

  2. Nicole

    J’aime. Les muffins je trouve que c’est super mignon. Je prends note et je vais juste les modifier un peu avec ce que j’ai. Merci

  3. Floriane

    Encore un beau délice très appétissant !

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