Crumbcake aux tomates confites et comté

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Le mot crumbcake est la contraction du mot crumble et cake. Sur une pâte à cake, on vient déposer pâte à crumble par-dessus. On trouve surtout des recettes sucrées mais j’avais envie de la décliner en salé. Ce qui donne un dessus bien croustillant et un cake moelleux. Mon crumbcake est riche en comté : du comté en dés dans la pâte à cake, du comté mixé dans la pâte à crumble. Pour le rendre encore plus croustillant, je préfère utiliser de la chapelure à la place de la farine.

Ce qui est bien avec ce type de recettes, c’est qu’elle est déclinable à l’infini.

Quiche aux légumes printemps / été

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Je vous propose une quiche végétarienne aux petits pois, poivrons et tomates cerises. Pour que ce soit un peu plus light, j’ai mis de la crème liquide allégée, ça convient très bien, on ne remarque pas la différence au niveau de la texture.

J’ai servi cette quiche chaude. Froide, c’est aussi très bon. Vous pourrez ainsi l’emporter avec vous et la déguster sur votre lieu de travail !

Soupe aux oignons et poireaux gratinée

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Avec le froid et les journées pluvieuses, on retrouve le plaisir des bonnes soupes maison. L’une de mes préférées, c’est la soupe aux oignons avec sa tranche de pain que l’on dépose sur la soupe et que l’on gratine au four avec du fromage. C’est le plus meilleur ! :)

Je vous propose une autre version, avec moins d’oignons et des poireaux en plus. Le principe reste le même : les légumes cuisent dans un bouillon et il y a les petites tartines indispensables que l’on dépose sur la soupe avant de passer sous le gril du four. Je les ai faites frottées à l’ail, généreusement badigeonnéee de moutarde de Dijon Amora et recouvertes de tranches de Comté. C’est tellement gourmand ! Un véritable régal. La moutarde donne un sacré pep’s à la douceur des légumes.

Tarte aux brocolis, champignons et lardons

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J’ai tendance à faire des quiches plutôt que des tartes salées. Mais parfois j’ai envie d’un peu plus de légèreté en privilégiant les légumes. De plus en plus, j’aime le brocoli et je le cuisine avec plaisir. C’est moins fort et moins amer que le chou-fleur. En tarte, c’est souvent une bonne idée.

Ici, il est bien cuit et réduit presque en purée ce qui donne du moelleux à la tarte. Je l’ai accompagné d’oignons, de champignons de Paris, de lardons fumés et de Comté. C’était un régal !

Sandwich de viande de boeuf séché, poire, mâche et comté

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Il n’est pas toujours simple de trouver de nouvelles idées de repas lorsqu’on mange à son bureau. Les sandwichs sont la solution pratique, surtout quand on n’a pas de micro-onde dans les locaux. Voici une idée qui changera du jambon-beurre. Une recette simple, un mélange de saveur gourmand et facile à manger sans s’en mettre pleins les doigts.

Et avec le soleil qui pointe le bout de son nez ce week-end, cette recette tombe très bien si vous avez envie de faire un petit pique-nique !