Nems de canard à la menthe et aux pêches
J’ai trouvé cette recette de nems dans un Régal. Normalement, ils sont servis froids et le chef appelle ça des wrap. Chacun son point de vue là dessus 😉
Moi, ils me tentaient plutôt chaud. J’ai bien aimé le mélange sucré/salé. Mon chéri moins.. Je les ai trouvé très agréables et sympa accompagnés de tomates du jardin de mes parents (qui ont du goût 🙂 ). Si vous aimez les pêches et si vous aimez le canard, allez-y !
Pour 6 nems
- 1 pêche mûre
- 230g d’aiguillettes de canard
- 6 feuilles de menthe
- 2 échalotes
- le jus d’un citron vert
- poivre
- 1cc de sauce soja
- 6 feuilles de riz
1-Emincez les échalotes. Hachez les aiguillettes de canard à l’aide d’un robot. Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse, et mettez à revenir les échalotes avec le canard. Ajoutez en fin de cuisson la sauce soja et le jus de citron. Poivrez.
2- Epluchez la pêche et coupez-la en lamelles (il en faut 2 par nems).
3- Faites tremper les feuilles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient molles. Epongez-les. Déposez en leur centre un peu de farce à canard. Déposez 2 lamelles de pêche et 1 feuille de menthe.
4- Rabattez les 2 côtés et roulez les nems.
5- Faites les revenir dans une poêle huilée ou au four.
Quelle belle assiette ! Ce doit être délicieux!
Ca a l’air extra comme recette, miamm
Mmmm, c’est super original comme recette.
Ils m’ont l’air irrésistibles ces nems !