Ingrédient

canard

Cuisses de canard aux pruneaux et myrtilles

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Parce qu'on est en pleine saison des myrtilles, j'ai préparé ces cuisses de canard avec cette petite baie sucrée associée aux pruneaux. C'est un plat sucré-salé comme je les aime ! Cette recette demande peu d'ingrédients mais un certains temps de cuisson pour obtenir des cuisses fondantes. Mais quel délice au moment de la dégustation !…
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Magret de canard à la mangue

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J'ai du mal à dissocier magret de canard et fruits. La plupart de mes recettes sont sucrées-salées mais que voulez-vous, j'adore. Et c'est au tour de la mangue de venir accompagner mon magret. Une recette toujours aussi simple mais…

Colvert au miel et au vinaigre balsamique

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Vous souvenez-vous, il y a quelques mois, je vous donnais cette recette de sanglier au cognac et à la moutarde. C'est une toute nouvelle recette de gibier que je vous propose aujourd'hui et cette fois-ci, c'est le colvert* qui est mis à…

And med æbler og svesker (Canard rôti danois)

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And med æbler og svesker. Bon, je ne m'aventurerais pas à prononcer le nom de ce plat qui signifie canard aux pommes et aux pruneaux. C'est une recette assez typique des repas de noëls scandinaves et notamment au Danemark et en Islande.…

Canette au cidre et aux pommes au four

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Voilà un plat qui nous a particulièrement régalé ! La canette était fondante, presque confite, un vrai bonheur. J'ai d'abord doré ma canette entière dans la cocotte. Ensuite, j'ai cuisiné ensemble des lardons, champignons, oignons…

Rillettes de canard aux pruneaux

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Des rillettes express, très savoureuses et faciles à faire, ça vous tente ? J'ai utilisé des cuisses de canard confites pour cette recette, ce qui explique sa rapidité d'exécution. Il suffit juste de les faire revenir dans leur graisse…

Cuisses de canard confites à l’ail et au raisin noir

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Pour un repas plutôt rapide et original, la recette du jour est pour vous. J'ai marié les cuisses de canard confites, des champignons de Paris, de l'ail et du raisins noirs. On peut aussi remplacer le raisin noir par des griottes, c'est…

Parmentier pomme de terre / carotte de canard confit

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Le parmentier se fait traditionnellement avec un reste de viande à pot-au-feu. N'étant pas très fan de ce plat, je réalise plutôt mes parmentiers avec du confit de canard, plus savoureux à mon avis. La purée que je propose dans cette…

Confit de canard aux châtaignes et sa crème de haricot

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Cette recette était présente sur mon blog depuis 2009 mais je l'ai complètement revue. C'est pourquoi je vous la re-propose aujourd'hui comme nouvelle recette. Il s'agit d'une crème de haricots blancs aux échalotes et à la carotte…

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