Pancakes au limoncello et banane

J’avais envie de pancakes pour mon petit déjeuner et ça faisait bien longtemps que je n’en avais pas fait. Mon choix s’est porté sur la banane et le Limoncello qui attend bien sagement au réfrigérateur d’être utilisé en pâtisserie.

Je vous invite à les manger accompagnés d’un coulis de fruits rouges ou un caramel au seul de Guérande. Ça se marie très bien.

Pour 20 pancakes :

  • 40g de sucre
  • 8 cl de lait
  • 5 cl de Limoncello
  • 125g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 banane bien mûre

1- Fouettez l’oeuf avec le sucre. Versez le lait et le limoncello au fur et à mesure, puis ajoutez la farine tamisée et la levure.

2- Ajoutez la banane coupée en petits dés dans la pâte à pancake et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

3- Au moment de la cuisson, faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Versez 2 à 3 tas de pâte (selon la taille de votre sauteuse) avec des morceaux de fruits. Laissez cuire 2 mins et retournez-les. Poursuivez la cuisson 30 secondes environ.

4- Recommencez en n’oubliant pas de huiler légèrement la sauteuse avant chaque cuisson.

Vous pourriez aussi aimer
21 commentaires
  1. Marion

    Super gourmande ta recette, ça me plait bien!

  2. chapot

    Drolement appétissant, de quoi mettre de bonne humeur le matin !

  3. mamie caillou

    un dimanche matin, après une grasse matinée…je m’y vois déjà !

  4. carochococo

    j’ai du limoncello qui m’attend depuis 1 an!!! super idée!

  5. Christine

    Mmmm, j’en ai l’eau à la bouche

    Bisous

  6. Pich

    Miam, super utilisation du limoncello! Mais…il arrive à attendre sagement au frigo, le tien? Moi je ne résiste pas à un petit verre en digestif de temps en temps 😉

  7. lili

    comment ne pas succomber !

  8. Mo.

    C’est une torture cette photo et la recette… oh la la, je suis sous le charme.

  9. sab

    je suis bouche ouverte devant tes pancakes

  10. isapadawan

    ils sont superbes et bien gonflés tes pancakes:

  11. melopapilles

    Je suis devenue allergique au limoncello (trop abusé tel quel), mais il m’en reste un fond et ce serait l’occasion de l’utiliser, tes pancakes ont l’air terribles !

  12. Nicole

    Coucou.
    Tu n’as pas chomé pendant mon absence et oui j’étais partie une semaine en Tunisie.
    Tu te dis elle a dû se régaler au pays des épices.
    Ben NON l’hôtel était super mais pour les repas tout était fade, sans saveur.
    Bonne journée

  13. Amélie

    Bonjour Chef Nini 😉
    Voilà un moment que je n’ai pas laissé de petit mot ici alors que je passe souvent chez toi, mais en coup de vent, lorsque tu publies de nouvelles recettes.. J’en suis profondément désolée.. =S D’autant que j’adore ton blog et tes recettes sont toujours géniales et très tentantes ! Je vais essayer d’être un peu plus présente que ces derniers temps sur la blogosphère.. En tout cas, bravo pour tout ce que tu fais, j’adore ! 😉
    Je te souhaite une bonne journée, à bientôt.

  14. Hèle Heldé

    Mais c’est redoutable, une recette comme ça! Tu as dû te régaler, non?

  15. Superbes photos, et très bonne idée pour le limoncello! Je suis fan des pancakes! C’est vrai que tes pancakes sont bien gonflés comme j’aime. As-tu essayé aussi de les faire avec du lait fermenté comme aux USA(buttermilk pour les américains)? Parce que ça rend tes pancakes bien moelleux, c’est délicieux.
    Bonne journée!

  16. christelle

    Je fonds pour ces pancakes très très gourmands !!

  17. fanny

    j’ai testé cette recette hier matin, mes petits loulous ont adoré. Merci pour toutes tes bonnes recettes.

    bises

    fanny

  18. Vincent

    Bonjour,

    Je viens de voir cette petite recette qui m’a l’air fort appétissante ! Cependant je n’ai pas de Limancello, par quoi pourrais-je le remplacer ?

    Merci !

  19. chefNini

    Bonsoir,
    Soit tu le remplaces par du rhum, soit par du lait (ce qui donnera 12 cl de lait au final).

  20. lyly

    peut on remplacer 5 cl de Limoncello par un jus de citron classique ?

  21. chefNini

    Bonjour Lyly,

    C’est tout à fait possible, par contre, je me demande simplement si les pancakes n’auront pas un goût trop prononcé de citron. Peut-être faudrait-il en mettre un peu moins que les 5 cl de liqueur de citron. Compensez la baisse du liquide, par le lait.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus