Petits chocolats au quinoa soufflé

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Pour tous ceux qui veulent faire leurs propres chocolats maison mais n’ont pas envie de se prendre la tête avec le tempérage, les moules etc, cette recette que je vous présente aujourd’hui est parfaite ! Un simple mélange de chocolat noir, chocolat pralinoise, un peu de beurre et du quinoa soufflé. En 5 minutes, vous avez des chocolats croustillants à tomber !

Le quinoa soufflé se trouve dans les magasins bios. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre du riz soufflé nature ou pourquoi pas des flakes natures que vous concasserez.

Ces chocolats se conservent plusieurs semaines au frais. Sortez-les 10 minutes avant pour les déguster.

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Pour une vingtaine de petits chocolats :

  • 100 g de chocolat noir à pâtisser (70%)
  • 120 g de pralinoise (rayon tablettes de chocolat – sous la marque Poulain ou Nestle)
  • 15 g de beurre
  • 15 à 20 g de quinoa soufflé
  • Des caissettes en papier

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1- Faites fondre au bain-marie la pralinoise, le chocolat noir et le beurre.

2- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et versez les quinoas. Faites-les torréfier quelques minutes puis laissez refroidir.

3- Lorsque les chocolats sont fondus, retirez-les du feu, mélangez bien puis incorporez les quinoas. Dosez selon la quantité de croustillant souhaitée.

4- Mélangez et versez dans des caissettes en vous aidant d’une cuillère ou d’une poche à douille.

5- Placez au réfrigérateur pour faire durcir.

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23 commentaires
  1. Petite So

    Miam ça m’a l’air très bon! À tester dès que possible! !

  2. Delph1051

    On trouve ça ou le quinoa soufflé ?
    Sinon peut on mettre du riz soufflé ??

  3. chefNini

    Delph1051, je dis tout dans le texte d’introduction.

  4. LadyMilonguera

    Très sympa ces petits chocolats !

  5. fafia

    … se garder plusieurs semaines au frais ….. douce illusion je pense !

    trop bon !

    merci de ce partage

  6. Sonia

    Belle découverte!

  7. Mélina & Chocolat

    Je ne connaissais pas le Quinoa soufflé, c’est super intéressant ! 🙂 J’adore

  8. Nouria

    cette recette a l’air très gourmande et en plus facile à faire. merci pour tes efforts après cette opération. bon rétablissement

  9. Edwige

    Ça me tente bien…merci!

  10. Fanny

    Ça m’a l’air très sympa, j’utilise la même recette avec des brisures de gavottes ou des pépites de caramel au beurre salé, c’est toujours un succès !

  11. Elisheva

    peut-on faire soi-meme souffler du quinoa ou du riz.
    si oui, est que cela necessite du materiel specifique, quoi et a quel prix?
    cela fait longtemp que je me pose la question.
    merci d’avance de la reponse!

  12. chefNini

    Je ne crois pas qu’on puisse le faire soi-même.

  13. CARDAMOME

    je voulais poser la même question…je vais essayer de le faire dans la machine à pop corn; en fait j’ai du quinoa mai pas soufflé et je n’ai pas envie de faire 20 km pour aller à mon diet! on verra!

  14. martine290

    miam !!! je sens que je vais aimer!!!!

  15. Delph1051

    Oups, je me suis concentrée sur les PHOTOS et les ingrédients….

  16. Pyro

    On trouve cela sur internet mais je ne suis pas sûr que cela fonctionne vraiment :

    http://fr.wikihow.com/faire-du-quinoa-souffl%C3%A9

    Chefnini nous dira 😛

  17. Audrey

    Super idée avec du quinoa soufflé, ça change!

  18. Bouchon

    Bonjour chefnini
    Je voulais tester ces bouchees Facile et trop bonsComme d’habitude…
    Bon retablissement

  19. Ils doivent être terribles ces petits chocolats

  20. Nat75

    Testés ce week-end, je trouve le chocolat délicieux mais le quinoa n’est pas assez croustillant, comment améliorer cela? Je pense ne pas les avoir torréfié assez ou les avoir ajouté trop vite au chocolat?

  21. chefNini

    Soit le quinoa n’a pas été suffisamment torréfiés, soit il a été incorporé dans un chocolat trop chaud.

  22. sateen

    petites bouchées réalisées 3 fois déjà , on ne se lasse pas chez nous !

    c’est vraiment très croustillant…miam….super car je ne connaissais pas le quinoa soufflé mais j’ai vite trouvé un paquet dans mon magasin bio préféré !!

  23. Elles me font bien envie ces bouchées chocolatées, je trouve l’utilisation du quinoa soufflé très interessante.
    À tester !
    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

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