Velouté de carottes au lait de coco et citron vert

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Un petit potage maison, ça fait toujours du bien et les températures ont été particulièrement bien froides lorsque j’ai préparé cette recette. Lait de coco et carotte, vous connaissez peut-être déjà. C’est tout doux, ça fait du bien. L’ajout d’un jus de citron vert apporte une pointe d’acidité très gourmande en plus. Je vous donne les quantités de jus mais ça reste assez approximatif en fonction de la taille de votre citron. Ajoutez-le au fur et à mesure et goûtez.

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Pour 4 personnes :

  • 600 g de carottes
  • 3 petites pommes de terre
  • 80 cl d’eau
  • 15-20 cl de lait de coco
  • 1 petit citron vert
  • Sel, poivre

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1- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

2- Versez les carottes et les pommes de terre dans une casserole avec l’eau, du sel et du poivre et laissez cuire 40 minutes environ. Testez la cuisson avec un couteau.

3- Mixez la soupe avec l’eau de cuisson puis versez le lait de coco et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Servez la soupe, ajoutez éventuellement un trait de lait de coco pour la déco.

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20 commentaires
  1. Lea

    Bonjour, est-ce possible d’ajouter du jus de citron dans une soupe faite avec de la crème ou risque-t-elle de cailler..?
    Merci beaucoup pour vos recettes très inspirantes !

  2. Fm

    Pour un meilleur goût préférez mettre le zeste de 2 citrons verts !!

  3. Sonia

    Une soupe bien réconfortante. Le petit goût acidulé du citron doit vraiment donner du pep’s.

  4. chefNini

    Fm, ça ne donne vraiment pas le même résultat. Le jus apporte du peps tandis que les zestes vont juste parfumer.

  5. chefNini

    Bonne question Léa, mais je n’ai pas la réponse en fait !

  6. G'll Brd via Facebook

    Jrmy Drn On se fait ça demain soir ???

  7. chefNini

    Après réflexion Léa, je ne pense pas que ça pose problème tant que tu ne fais pas bouillir la soupe.

  8. Alexandra

    Ça me tente bien !

  9. Geni Rodrigues via Facebook

    Miam 🙂

  10. iTerroir via Facebook

    Une recette sûrement délicieuse et qui invite au voyage…

  11. Anaïs

    Teste hier soir. Un pur délice, la douceur de la carotte et du lait de coco avec une note acidulé du citron un très bon mariage. J’ai fais la recette tel quel.
    Une recette que je referais.

  12. Nat75

    Un délice ce velouté! On sent bien la carotte, la coco et le citron vert ajoute vraiment un plus, relevant toute cette douceur! Merci!!
    Petite question technique sur le blog, peut-on « mettre en mémoire » nos recettes fétiches afin de les retrouver facilement?

  13. Sevmoryshow

    excellent nous nous sommes régalés

  14. chefNini

    Désolée Nat, il n’y a pas cette option sur le blog. Si tu as mon appli sur ton téléphone, tu peux par contre mettre tes articles en favoris avec le coeur.

  15. Dominini

    J’adore , cette recette est géniale

  16. Durinette

    recette testée et approuvée! un vrai régal !

  17. Aude

    Bonjour, j’ai une question un peu bête mais une question quand même ! Pour le lait de coco faut il préférer celui qui se boit (en grosse brique) ou bien celui que l’on prends principalement pour la cuisine (petite brique) 🙂 merci de votre réponse !

  18. chefNini

    Bonjour Aude,

    Il faut prendre ce que l’on cuisine au rayon cuisine du monde. 🙂

  19. Aude

    Merci beaucoup ! ingrédients achetés 😉

  20. Patou67

    merci pour cette recette excellente, on s’est tous régalés. personnellement j’ai rajouté 10 centilitres de coco en plus et une cuillère à café de curry

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