Pop Galettes des rois

1- Versez le beurre dans un saladier et ajoutez le sucre glace. À l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à ce que le sucre soit incorporé au beurre.

2- Ajoutez maintenant l’amande en poudre et recommencez l’opération pour qu’il soit parfaitement incorporé au beurre, toujours à la spatule.

3- Ajoutez un oeuf et mélangez correctement à la spatule puis ajoutez le second oeuf et recommencez.

4- Versez dans une poche à douille et entreposez au frais pendant 30 minutes.

5- Découpez dans les pâtes feuilletées des cercles de pâte de 4-5 cm de diamètre.

6- Versez sur la moitié des cercles une belle noisette de crème. Déposez par-dessus un peu de confiture de citron.

7- Badigeonnez d’eau tout autour de la garniture, placez un bâtonnet au centre et refermez avec un autre cercle de pâte.

8-Soudez bien et placez les sucettes sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

9- Entreposez au réfrigérateur pendant 1 heure.

10- Badigeonnez les sucettes d’oeuf battu.

11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-12 minutes. A mi-cuisson, vérifiez comment gonflent les sucettes et placez éventuellement une plaque par-dessus pour qu’elles gardent une épaisseur correcte.