Pop Galettes des rois

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À peine les fêtes terminées qu’il faut déjà penser à la galette des rois ! Et oui, l’épiphanie, c’est demain.

Je n’avais pas du tout envie d’une galette classique, je voulais des choses miniatures à grignoter de façon ludique. C’est donc en forme de sucette que j’ai réalisée ces galettes. Elles sont garnies d’une crème d’amandes et de confiture de citron. Elle donne un peu de fraîcheur, c’est délicieux.

Pour la fève, ce n’est pas compliqué, mettez-en une dans une des sucettes.

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Pour une dizaine de sucettes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150 g sucre glace
  • 120 g de beurre pommade
  • 150 g d’amande en poudre
  • 2 oeufs
  • De la confiture de citron
  • 1 oeuf pour la dorure

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1- Versez le beurre dans un saladier et ajoutez le sucre glace. À l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à ce que le sucre soit incorporé au beurre.

2- Ajoutez maintenant l’amande en poudre et recommencez l’opération pour qu’il soit parfaitement incorporé au beurre, toujours à la spatule.

3- Ajoutez un oeuf et mélangez correctement à la spatule puis ajoutez le second oeuf et recommencez.

4- Versez dans une poche à douille et entreposez au frais pendant 30 minutes.

5- Découpez dans les pâtes feuilletées des cercles de pâte de 4-5 cm de diamètre.

6- Versez sur la moitié des cercles une belle noisette de crème. Déposez par-dessus un peu de confiture de citron.

7- Badigeonnez d’eau tout autour de la garniture, placez un bâtonnet au centre et refermez avec un autre cercle de pâte.

8-Soudez bien et placez les sucettes sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

9- Entreposez au réfrigérateur pendant 1 heure.

10- Badigeonnez les sucettes d’oeuf battu.

11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-12 minutes. A mi-cuisson, vérifiez comment gonflent les sucettes et placez éventuellement une plaque par-dessus pour qu’elles gardent une épaisseur correcte.

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38 commentaires
  1. Amandine

    c’est superbe

  2. Aistou

    ooh très bonne idée!

  3. Coco

    la creme est au frigo !!!! j ai hate de goûter

  4. Caucau87

    Tout simplement GÉNIAL. .

  5. Prettypendants

    Rooh j’adore cette idée ! ultra gourmande et mignonne comme tout, tout ce que j’aime. Les photos sont ravissantes. Bonne année !
    Bisettes

  6. Annie

    Rohhhhhh à faire rapidement.merci annie

  7. fornette

    ça a l’air super appétissant !
    Merci

  8. Soiz

    top trop envie de faire ça

  9. martine290

    c’est une superbe idée!!!!

  10. Sonia

    Super idée, très originale!!! Nous on fête ça le 6 mais rien empêche de le faire plusieurs fois, ce dont on ne se prive pas d’ailleurs!!! 🙂

  11. Delphine Poulet via Facebook

    Et la fève ? Vous avez oubliez la fève !

  12. BoopCook

    j’aime beaucoup l’idée, très gourmand =P

  13. BoopCook

    PS: l’épiphanie c’est le 6 janvier ;P

  14. lustine

    chouette idée!!!

  15. chefNini

    BoopCook, ce n’est pas ce que j’ai vu lorsque j’ai cherché la date de l’épiphanie 2016. Mais qu’importe, c’est sur tout le mois de janvier qu’on mange la galette. ^^

  16. BoopCook

    ça toujours été le 6 mais oui tout à fait d’accord on en mange touuuut le mois de janvier ;P

  17. AnneClaire

    Super idée, très originale 😉 ! Je testerai dans le mois :p, mais pour l’Épiphanie je ferai votre recette mais un dressage classique pour pouvoir mettre une fève, j’aime trop les traditions :D.

  18. chefNini

    Je ne l’ai pas précisé mais il suffit juste de mettre une fève dans une sucette.

  19. Faite cet apm. Trop booooonnnn.

  20. Ludivine

    Sympathique idée 🙂
    Par contre, les mini rouleaux à patisserie, salière et boite à oeufs (?) que l’on voit sur les images, ce sont des fèves ? Si oui, elles sont super jolies.

  21. annie

    Yés !!elles sont faites et je vous assure ,elles sont super bonnes.En guise de confiture de citron (que je n’avais pas)j’ai mis citron/pastèque et elles sont excellentes.Mais j’en ai fait plus que 10 avec mes 2 pâtes feuilletées.Merci encore pour ce partage.Bisous annie

  22. Chrystel

    Superbe idée de présenter des mini-galettes ! C’est trop joli, j’adore la présentation

  23. Evaliya cuisine

    Cette présentation va plaire aux enfants, c’est très original !!!

  24. Estelle

    Je fais la pâte feuilleté classiquz elle réussi mais à la sortie du four elle s’applatit un peu pourquoi ? merci à vous

  25. Gaëlle

    Magnifiques les petites sucettes !
    Vraiment class

  26. Nathy's Folies

    Wooow j adore ton idée !!! Ces pop cake sont magnifiques.
    J en profite pour te souhaiter une belle année 2016, et te présenter mes meilleurs voeux.
    Bisous

  27. Bouchon

    Le petit cœur sur le dessus est rajouté après? pourquoi mettre 1 heure au frigo? Merci

  28. chefNini

    Bouchon, le coeur est rajouté à l’étape 7.
    Je place les sucettes au frais pour éviter à la pâte de se déformer lors de la cuisson.

  29. chefNini

    Ludivine, en effet ce sont bien des petites fèves.

  30. chefNini

    Estelle,
    C’est normal que la pâte retombe un peu à la sortie du four. Après, il faut faire attention à ne pas fouetter la crème d’amandes car ça va la faire gonfler à la cuisson. Il faut toujours mélanger les ingrédients avec une spatule.

  31. eskimo

    j’adore l’idée … je vais tester !

  32. Karine

    super idée

  33. Dominini

    C’est tip top cette recette de pop…

    Je vais tester ce we , vraiment génial …

    Très jolies photos

  34. Bouchon

    Bonjour
    Le préchauffage est de combien ? merci
    C’est pour aujourd’hui
    Bonne journée à vous

  35. chefNini

    Ouh le ptit oubli, c’est à 180°C.

  36. Alek

    bonjour, s’il vous plaît, à quoi sert-il de mettre une plaque par dessus qd ça cuit? c’est pour faire plus gonfler ou au contraire pour limiter le gonflement ? je vous remercie et vous souhaite une belle année 2017.

  37. chefNini

    Bonjour Alek,

    C’est pour limiter le gonflement grâce au poids de la plaque.

    Très bonne année également ! 🙂

  38. Alek

    ah oui par dessus directement. elle touche! je croyais que vous mettiez une plaque un cran au-dessus du gâteau, comme pour rétrécir le four. merci pour votre rapidité ds la réponse !

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