Poulet aux oranges sanguines et sucrines

Avec cette recette improvisée, je me suis régalée ! J’adore la sucrine mais je n’avais jamais essayé de la faire cuire. Je me suis lancée et je ne regrette pas cette découverte. C’est beaucoup plus doux que l’endive. Et parce que j’avais un filet complet dans mon réfrigérateur, j’ai aussi accompagné mon poulet d’oranges sanguines.

J’ai également mis un bouillon un peu spécial. Il s’agit d’un bouillon aux algues (parce que je n’avais rien d’autres !), mais rien de déroutant après cuisson. Cependant, ce n’est pas un produit que l’on trouve partout alors prenez du bouillon de légumes ou de volaille. Faites au plus simple !

Pour 4 personnes :

  • 1 poulet entier
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 2 échalotes
  • 2 oranges sanguines
  • 4 sucrines
  • 50 cl de bouillon (aux algues, de légumes ou de volaille)
  • Sel, poivre

1- Coupez les gousses d’ail épluchées en deux.

2- Émincez grossièrement les échalotes et l’oignon.

3- Versez dans un plat à gratin le bouillon. Ajoutez l’ail, l’échalote et l’oignon.

4- Déposez le poulet.

5- Ajoutez le jus d’une orange sanguine. Coupez l’autre orange en rondelles et ajoutez-la au plat.

6- Salez et poivrez.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1h30.

8- Au bout d’une demi-heure, coupez les sucrines en deux et ajoutez-les dans le plat. Terminez la cuisson.

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15 commentaires
  1. Cooking & Cakes

    J’adore la sucrine. Plat très joli, de belles couleurs et de belles saveurs !

  2. chris 06

    Moi non plus ,je n’ai jamais fait cuire cette salade. Bises

  3. le voyageur

    bien cuit le poulet mais avec couvercle ou à ciel ouvert et l’arroser de temp en temp merci. jp.

  4. Aline

    Un beau plat et de très belles photos, bravo!

  5. Sophie

    faut il fermer la cocotte pour la cuisson ?

  6. chefNini

    Non pas obligé, d’ailleurs, je parle de plat à gratin dans la recette.

  7. Sophie

    Merci

  8. m.arguerite

    Bonjour, c’est mon repas de samedi soir, c’est sûr! mais.. avec quoi le servir? Merci beaucoup

  9. chefNini

    Tu peux faire des pommes noisettes. 🙂
    Sinon, riz / pâtes ou pommes de terre.

  10. kerfany

    Superbe recette, bien appréciée.
    J’ai laissé cuire un peu plus et fermé en fin de cuisson pour que cela ne se dessèche pas.
    Je pense que ça devrait être bon aussi avec des fenouils.

  11. Sophie

    Moi ce sera le repas de demain midi. je l’accompagnerais d’un mélange de légumes vapeur.

  12. Fanny

    Bonjour, pouvez-vous me dire à quel endroit vous etes vous procuré du bouillon d’algues ? je vous remercie par avance.

  13. chefNini

    J’ai dû recevoir ça dans une box ou quelque chose comme ça il y a plusieurs années. Je ne pourrai pas vous aider plus, je suis désolée. La marque du pot : Bord à Bord. Court-bouillon aux algues.

  14. Natadej

    Excellent, réalisé avec une pintade, mes invités ont adorés. Merci pour cette recette, à refaire assurément.

  15. Adélaïde

    Bonjour ChefNini,
    Quelles sont les dimensions de ta cocottes ?

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