Sablés « Home Made » fourrés à la confiture de lait

Lorsque j’ai vu ce tampon « Home made » dans la boutique cuisine de Nouveauxproduits.com, je n’ai pas pu résister, il était pour moi. Moi qui aime tant tout faire moi-même ! Et je ne suis pas déçue, il est super. Regardez ces biscuits !

Le tampon est particulièrement grand et se trouve idéal pour des biscuits de 10cm de diamètre.

J’ai réalisé pour ce test des sablés fourrés à la confiture de lait. Irrésistibles…

Pour 6 sablés :

  • 2 jaunes d’oeuf
  • 170g de farine
  • 80g de beurre pommade
  • 70g de sucre
  • 1 pot de confiture de lait

1- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse et soit mousseux.

2- Ajoutez alors le beurre pommade et incorporez-le au fouet.

3- Versez la farine. Mélangez à la main de façon à obtenir une pâte à peu près homogène. Formez une boule et filmez-le.

4- Réservez 1 heure au réfrigérateur.

5- Étalez la pâte sur 2mm d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé. Réalisez 12 cercles à l’aide d’un emporte-pièces de 10cm de diamètre. Retirez l’excédent de pâte.

6- Réalisez les empruntes avec le tampon sur 6 des 12 sablés.

7- Déposez le papier sulfurisé sur une plaque.

8- Réservez au réfrigérateur le temps de faire préchauffer le four à 180°C.

9- Enfournez pour 8-10 min.

10- Laissez refroidir à température ambiante sur une grille.

11- Versez la confiture de lait dans une poche à douille de 2-3mm.

12- Réalisez une spirale de confiture sur tous les biscuits « non tatoués ».

13- Recouvrez d’un second biscuit.

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32 commentaires
  1. Kakou

    Mmmm ça doit être un délice ! Je l’ai mais en version française !! biz

  2. LadyMilonguera

    Ils doivent être terribles !

  3. gourmandeasy

    Hmmm! ces sablés sont tentant! Très bonne idée de les avoir fourré.

  4. Cali

    Je fuis ou je craque ? Allez, je craque, je t’en pique quelques un !

  5. kitchenette

    Trop chouette !! .. Mais moi c’est celui en version Française que je recherche, je regarderais sur ton site, on sait jamais !! .. En tous cas, ils sont superbes tes petits biscuits : une jolie signature qui leur va trop bien !!
    bisouss
    kiki

  6. Christine

    MAGNIFIQUE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  7. 29999

    C’est gourmand, simple et bon ! Bisous !

  8. pepitavignon

    on a trop envie de les manger!!!

  9. corinne

    super le tampon! est-ce qu’il font le même pour les impressions sur carton? je prends au passage un biscuit….

  10. chefNini

    Je ne sais pas s’ils en font mais j’imagine que tu peux te servir de celui-là pour un usage autre que culinaire.

  11. vero56

    Merci pour cette R7 . Mes amis me l’ont offert, mais pas concluant pour les cookies § Photos magnifique !!

  12. miams

    très belle réussite +5

  13. miams

    très jolie +5

  14. melayers evelyne

    une turie ces biscuit hummmm!!!!!

  15. chefNini

    Il est important de l’utiliser sur une pâte qui ne bouge pas à la cuisson, sinon c’est sûr que ça ne doit pas donner quelque chose de terrible.

  16. Louise

    super, le coup du tampon !!!

  17. sophiebio

    excellent!!!! J’ai des tampons pour loisirs créatifs, j’aurai jamais pensé à les utiliser pour mes biscuits, je vais tenter ça de ce pas!!!

  18. Vanille

    Comme promis, je reviens laisser un p’tit com!!! Ces sablés « home made » sont exquis! (ce tampon est vraiment très sympa!). Et la confiture de lait, je n’y résiste pas! Bonne journée.

  19. Kim

    Ces biscuits sont vraiment mignons grâce à ce tampon… Avec la confiture de lait, comment ne pas craquer???

  20. Hmmm, je découvre du coup la recette du dulce de leche… 🙂
    Au goût, cela doit pas mal ressembler aux mythiques alfajores argentins, non? Génial en tous cas le coup du tampon. Bravo!

  21. sophiebio

    recette testée et approuvée hier, super bon! a la place de la confiture de lait j’ai mis de la pâte de spéculoos toute prête car je n’avais pas le temps… Et un petit tampon étoile sur le dessus! Même pas eu le temps de prendre des photos tellement ça a été apprécié par mes invités je vais être obligée d’en refaire!!!!

  22. barbara

    j’aime bcp tes biscuits … un peu moins le tampon qu’on voit de plus en plus partout
    bonne journée, bises

  23. chefNini

    Je ne le connaissais pas du tout. Par contre, je connaissais davantage le tampon Brigitte.

  24. Cécile

    Roooo! une tuerie ces sablés! A faire c’est certain!

  25. Mili

    Trop chouette ton tampon, et les biscuits alors…..

  26. vince

    testé une première fois avec la confiture de lait…bon mais il me manquait un je ne sais quoi, et j’ai refait hier soir une autre version: j’ai rajouté, à la préparation des sablés, des graines de pavot et de sésame et je n’ai pas poussé la cuisson aussi loin que sur les photos et là avec la confiture de lait (à laquelle d’ailleurs j’ai rajouté de la crème fraiche et du sel)….un regal…

    comme disait Oscar Wild: »Je peux résister à tout, sauf à la tentation »!!!

  27. Lilie

    J’ai fait deux versions de cette recette : une telle quelle et une sarrasin (100g de farine de blé pour 70 de sarrasin). L’intégralité de mon service a voté la version sarrasin haut la main. Personnellement, les deux ont ma gourmandise.
    Merci pour cette excellente recette qui file direct dans mes régulières 🙂

  28. Nathalie Chaix via Facebook

    j’en ai acheté un c’est top

  29. Lolottelechalotte

    C’était trop bon !!! Ma grand-mère a même souhaité avoir votre recette… Il n’y a pas plus belle réussite à mes yeux.

  30. CATHMAIL

    Super recette ! Je viens de terminer la cuisson et n’ai pas eu la patience d’attendre le complet refroidissement de ces délicieux biscuits ! Ils sont sublimissimes !!!
    Merci pour le partage ! Pour info, j’ai trouvé des tampons à tatouer chez MAJUSCULE, avec un support, et cinq textes différents à tatouer : 3 en français et 2 franglais. Photos à suivre…

  31. M-P

    Bonjour chef nini, j’ai une question existentielle ! avez-vous déjà acheté du lait concentré sucré(nature, pas caramel) Nestlé qui avait déjà la couleur de la confiture de lait ? J’ai ouvert la boîte, et d’habitude le lait concentré est blanc-jaune mais là il est presque couleur caramel, vous pensez que je peux l’utiliser tel quel dans les sablés ? J’espère que vous comprenez mon charabia XD merci d’avance !

  32. chefNini

    Bonjour M-P,

    La couleur de ton lait concentré me semble bizarre. La date est bonne ?
    Personnellement, je ne tenterais pas de le manger.

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