Sirop de menthe

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Si vous avez beaucoup de menthe dans votre jardin, voici la solution pour mettre en bouteille cette délicieuse saveur. Vous allez pouvoir siroter tranquillement au soleil votre diabolo-menthe maison. La recette est très facile et délicieuse. Rien à voir avec ce qu’on achète. Les sirops du commerce ont tendance à avoir un goût chimique (et une couleur chimique aussi). Celui-là à l’avantage d’être 100% naturel !

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Pour une petite bouteille

  • 20 cl d’eau
  • 200 g de sucre
  • 1 bouquet de menthe (une centaine de feuilles)

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1- Récupérez les feuilles de menthe. Comptez en 100 environ.

2- Lavez les feuilles et mettez-les dans une petite casserole avec l’eau et le sucre.

3- Portez à ébullition et comptez 10 min de cuisson à frémissement.

4- Coupez le feu, couvrez la casserole et réservez ainsi pendant 12 heures.

5- Au bout des 12 heures, filtrez la préparation (pressez les feuilles de menthe pour en recueillir un maximum de saveur).

6- Versez dans une petite bouteille et réservez au réfrigérateur. Ce sirop se conserve entre 1 mois et 2 mois.

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52 commentaires
  1. Kiwii

    je n’ai pas de menthe mais si j’en ai de trop un jour… je tâcherai d’y penser !

  2. Royal Chill

    Oh super, j’ai justement plein de menthe fraîche et j’adore le sirop de menthe !

  3. Lyna

    Une super idée! Surtout avec l’été qui approche!

  4. TwimmCook

    J’avais perdu la recette, ça tombe bien ;). Avant d’avoir mon blog, on m’avait offert un pied de menthe qui n’avait pas apprécié ma présence ;). Pour ne pas le perdre, j’avais aussi fait un sirop de menthe avec la même technique, mais je ne savais plus les proportions. Ceci dit, il est peut-être conseillé de le conserver dans une bouteille en verre et bien propre. Moi je l’avais mis en bouteille en plastique, et la surface avait commencé à … beurkkkk 😉

  5. pequery françoise

    Je pense que cette recette va me réconcilier avec le sirop de menthe! Merci beaucoup!

  6. Catherine

    Connais tu le sirop de menthe glaciale ?
    Mêmes ingredients mais faire macerer les feuilles 24 heures dans l’eau froide
    Filtrer
    Apres c.est pareil ajouter le sucre et faire chauffer …
    Il n y a pas le gout « tisane » de ta recette et le sirop est translucide

  7. Nenaya

    ouuuh que tu tombe juste au bon moment, je me demandais justement cet après-midi ce que j’allais faire de toute ma menthe ! Problème résolu, merci beaucoup ! 🙂

  8. cellnet

    Merci pour cette recette de sirop 100% naturelle, c’est mon fils qui va être content !

  9. titou

    bien vu !!! Nini……… et 100% , naturel…… alors, j’adore…… bisous bisous TITOU………

  10. Heimy

    Merci pour cette recette, je n’ai pas beaucoup de menthe mais je vais la dorloter. Pour ce qui est de la boire au soleil… pour le moment, c’est raté !

    Combien de temps peut-on la garder, S.T.P. ?

  11. mets gourmandises

    Justement, j’ai plein de menthe dans mon jardin, et je savais pas trop quoi en faire…je vais tester. Merci !!

  12. chefNini

    @TwimmCook : Oui, c’est vrai que c’est mieux de conserver dans une bouteille en verre. Ce n’est pas très recommandé le plastique. Mais je ne suis pas sûr que ça vienne quand même du plastique, le fait que ton sirop soit devenu « beurk » 😉

    Pour le moment, ça fait un mois que je l’ai et il est encore très bien.

  13. chefNini

    @Catherine : non je ne connais pas du tout, il faudra que j’essaye. Par contre, je ne trouve pas que ce sirop ait un goût de « tisane ».

  14. chefNini

    @Heimy, c’est écrit tout en bas de la recette ;). J’avais mis un mois mais je pense qu’on peut le garder plus longtemps.

  15. Galilou

    Super, merci pour la recette ! Je comptais justement en faire .. j’ai trop de menthe, et de mélisse ;-).

  16. Virginie Vincent via Facebook

    Recette délicieuse et si simple, c’est mieux que les sirops pleins de produits chimiques pour nos enfants

  17. corinne

    génial!en plus j’ai en à profusion! ps :Je suis le 200 ème vote pour le concours!

  18. Aurélie Devleeschauwer-Samathi via Facebook

    Super idée

  19. Enza Oliverio via Facebook

    Rhooooo …. toute la maison est parfumée … j’ai hâte de filtrer demain matin ! Je me posais la question, peut-on utiliser du stévia en poudre, et en quelle proportion ? Suis au régime depuis samedi mais j’adore le sirop de menthe. Ce serait cool d’en profiter sans culpabiliser !

  20. Aimebair

    Merci pour la recette. Je voudrais savoir avec quelle variete de menthe on doit realiser le sirop.

  21. Mylene

    Peut on remplacer le sucre par du sirop d’agave ?

  22. chefNini

    @Aimebair, c’est marrant car on m’a posé cette question sur Hellocoton. Je ne connais pas la variété de la menthe qui se trouve sur mon balcon. C’est une variété commune à mon avis. Je pense que n’importe quelle menthe peut faire l’affaire. Elle donnera un goût différent selon sa variété.

  23. chefNini

    @Mylène, le sirop d’agave est un sirop qui apporte un goût. Je ne sais pas si ça pourrait convenir pour un sirop de menthe. Par contre, si tu mets du sirop d’agave, il faut le couper avec de l’eau pour le diluer un peu, et ne pas l’utiliser comme le sucre de ma recette. (Eau + sucre = sirop. Le sirop d’agave est déjà un sirop).

  24. chefNini via Facebook

    Bonjour Enzo, Le sucre stévia est possible. J’ai déjà eu l’occasion de tester ce sucre et si mes souvenirs sont bons, il faut mettre deux fois mois de sucre stevia que de sucre en poudre. Vérifie quand même sur ton paquet, cela doit être écrit.

  25. Enza Oliverio via Facebook

    Merci, je vais tester et te tiendrai au courant.

  26. ESchon

    Comme je n’ai malheureusement pas de jardin j’irais acheter de la menthe rien que pour essayer, ça changera des sirops du commerce. On peut faire d’autres sirops avec d’autres ingrédients en suivant à peu prêt le même schéma ?

    Merci pour cette recette,

  27. Cariama

    Bonne idée, pour les enfants car, nous on est adepte de la « alcool/liqueur » de menthe. Testée avec menthe classique ou poivrée et là, ca décoiffe (second effet kisskool)

  28. Quand on utilise du fructose il est recommandé de diviser la dose par 2. Cela dit, pour l’avoir testé plusieurs fois et pour avoir comparé avec une recette original, je n’ai pas trouvé le meme taux de gout sucré qu’avec le sucre tout en divisant par 2.

  29. Celestinette

    Après la gelée de sureau et de coquelicot j’ai bien envie d’essayer: du sirop de menthe quelle bonne idée: par contre je crois que je vais écluser mon sirop de sucre de canne et essayer ta recette une fois prochaine (la menthe pousse au jardin toute l’année);o)!

  30. melanie

    j’ai bcp de menthe dans le jardin alors je vais essayer!
    sinon une petite question ou trouvez vous vos petites bouteilles?

  31. chefNini

    Celle-ci, c’est de la récup’ (avant il y avait de l’huile). Sinon, on peut trouver des petites bouteilles dans les magasins de vaisselle type Casa, Ikea, Alinéa.

  32. chefNini

    @Eschon : On peut partir de ce principe pour réaliser d’autres sirops. Il faut garder une base de sirop eau+sucre et ensuite on peut y faire infuser des herbes ou des fruits.

  33. Kakou

    J’en ai plein mon jardin ! Je testerais ! Bisous

  34. ayabella

    J’ai découvert par hasard ton blog (au passage il est super) avec cette recette idéale pour mon trop plein de menthe…elle est simple et efficace

    Merci

  35. Amandine Gimenez via Facebook

    C’est super bon le sirop de menthe maison ! Mais il faut faire attention quand on le met en bouteille, pas faire comme moi et faire sauter le bouchon avec la pression quoi, sinon on se retrouve à passer l’aprem à nettoyer le sucre collé partout dans la cuisine ><

  36. Acr0

    Une recette qui tombe à pic 🙂 Aussi étonnant que cela puisse paraitre, je ne consomme du sirop de menthe que l’été. J’ai lu la réponse à ma question dans les commentaires (quel type de menthe, je vais tester avec la poivrée). J’essaierai bien avec le sucre de stevia, mais j’ai peur que cela lui donne du goût. Bilan, j’en ferai deux « fournées ». 😉

  37. piemo

    bonjour chef nini j’ai fais le sirop hier soir c’est un délice je referai cette recette ,et je voudrais savoir si on peut le faire avec de la menthe poivrée piemo

  38. Ninitratra

    Tester avec de la Verveine ,c’est super rafraîchissant! idem avec la Mélisse! Top recette comme d’hab!

  39. Sophie

    Bonsoir chef,
    Je suis entrain de faire mon sirop mais ça reste liquide c’est normal ?
    Merci :-))

  40. audrey369

    Recette aussitôt decouverte, aussitôt testée avec toute la menthe qui envahit mon jardin.
    J’ai doublée les doses pour en avoir plus.
    Verdict demain matin.

  41. Jackie

    Merci pour cette recette que je vais m’empresser de réaliser. J’ai beaucoup de menthe au jardin:) Belle journée

  42. Marinouh

    Réalisé hier soir et testé ce soir : un DELICE !
    Merci pour la recette !

  43. C'isa

    Bonjour super recette et tellement bonne, une petite question, mon sirop est trouble, faut il le filtrer plus serré, par exemble dans un filtre a café?
    On a utilisé ce sirop pour un mojito , c est super qq feilles de menthe fraiches et du citron vert…

  44. chefNini

    Bonjour C’isa,

    Ce n’est pas très grave si votre sirop est un peu trouble. Vous pouvez éventuellement le filtrer avec un filtre à café si vous préférez.

    Très bonne journée !

  45. sandynette

    bonjour

    j’ai essayé votre recette , elle a beaucoup de succés
    merci beaucoup pour le partage

  46. Globule44

    Perso, j’utilise de la menthe marocaine. Plutôt que de la laver après l’avoir cueillie, je préfère la laver sur pied la veille : on perd beaucoup d’arôme en lavant avant cuisson.

  47. Mustang76000

    Bonjour tout le monde, merci pour la recette du sirop de menthe poivrée mais, comment faire avec moins de sucre ?
    Je suis obligé de limiter le sucre et puis-je faire avec de la Stévia et quelle dose en G svp ?

    Merci beaucoup.

  48. chefNini

    Bonjour Mustang,

    En principe un sirop c’est un tant pour tant (même poids eau que sucre). Vous pouvez éventuellement baisser un peu la quantité de sucre (150 g de sucre pour 20 cl d’eau).
    Pour la stévia, je ne sais pas du tout.

  49. Sa'n

    Sans cuisson c’est mieux 🙂
    Le plus simple est de d’abord faire le sirop de sucre et d’y ajouter ensuite la menthe. Filtrer et mettre rapidement dans un bocal stérilisé alors que le liquide est encore chaud et fermer immédiatement le couvercle. Il se conservera beaucoup plus longtemps de cette façon.

    Pourquoi éviter de cuire?
    Plus on cuit la menthe plus le mélange a un goût qui ressemble à un goût de médicament. La raison est simple, plus ont cuit, plus ça devient une décoction.
    La menthe en décoction est notamment utilisée chez les Amérindiens pour soigner la fièvre, le rhume, les maux de tête, pour soulager les douleurs menstruelles et même pour éloigner les insectes. On la nomme Upseskw’.

  50. C'isa

    Cette année encore, je fais du sirop de menthe avec cette super recette, j’utilise les feuilles de ma préparation pour les ajouter à un petit thé ….extra!

  51. Emma

    Bonjour, je viens de faire le sirop, mais pour l instant il est liquide, il n y’a pas l aspect sirupeux. J ai rajouté du sucre et prolongé un peu la cuisson mais …. liquide. Est ce normal ?

  52. stéphanie

    bonjour, merci pour la recette!
    j’ai testé la version classique et la glaciale, la classique a goût de tisane tandis que la glaciale a un vrai goût de menthe et sa couleur est bien plus foncée!!! je préfère la glaciale et la recette est si simple!!!

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