Coffee curd

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J’avais envie d’inventer une nouvelle recette de curd. Après le strawberry curd (parfum fraise), le lime curd (parfum citron vert), voici le coffee curd. Le + de cette recette, c’est qu’elle est sans beurre. Vous pouvez mettre plus ou moins de café à dissoudre ou accentuer encore plus avec de l’extrait de café.

Pour moi, le gout était parfait !

J’ai utilisé ce coffee curd pour en faire des mi-moelleux, mi-flans. Un petit délice à l’heure du goûter !

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Pour 30 cl environ de coffee curd

  • 15 cl d’eau chaude
  • 2 cs de café à dissoudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 2 cs de maïzena

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1- Commencez par mélanger le café dissout dans l’eau avec le sucre et la maïzena pour diluer l’ensemble.

2- Ajoutez les oeufs et fouettez.

3- Mettez le tout au bain-marie et fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe. L’opération dure 10 minutes environ.

4- Versez dans des pots à confiture, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

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44 commentaires
  1. cathy

    J’aime tout ce qui est au café, cela doit être un délice, et ça me donne envie d’en faire….!
    Bonne soirée

  2. laurence

    Oh la bonne idée, je crois que je vais essayer ta recette très très vite…

  3. Silvia

    Mmmm.. ça à l’aire bien gourmande ton curd, magnifique! A bientôt (et merci pour ton message)

  4. Les recettes de Céci

    Comment ne pas aimer….ça donne trop trop envie…moi je fonds devant mon écran…

    bonne soirée

  5. Clemence

    c’est une idée génialissime !

  6. CoCO

    Bravo, c’est très original !
    Tu as de la suite dans les idées toi hein … ? 😉

  7. Celine

    Excellente idee le Coffee Curd pour changer de celui au Lemon :-))

  8. Doria

    Excellent cette invention de nouvelle recette de coffee curd. Je mangerais bien le contenu de ta cuillère.
    Bonne journée, Doria

  9. Corinne

    Super ta recette, j’avais pensé à en tester une de ce style pour fourrer des macarons au café. Tu me l’apportes sur un plateau, je te la pique. Merci.

  10. manu

    Très bonne idée de curd !!!!

  11. trinidad

    très original, n’aimant pas trop le café je le destine plutôt à un joli cadeau 🙂

  12. Tiuscha

    Ca a l’air top pour une caféinomane comme moi !! merci pour cette recette que je vais m’empresser de tester !

  13. Clem

    C’est génial ce truc, ça me plait énormément! Un petit goût de café crémeux au beau milieu de l’hiver… 😉

  14. gourmandelise

    Originale cette recette, ça doit etre très bon. Bonne journée.

  15. Pupuce

    la vache comme ce doit être bon!! je vais pas tarder à essayer mais en tartine!

  16. mickymath

    très géniale cette idée! biises micky

  17. touria

    waw originale je m’attendais à tout sauf à un café curd déjà je raffole du lemon curd mmmmmmmmmerci pour tout ce partage.

    merci merci

    1. chefNini

      C’est une idée qui m’est venu comme ça en cherchant d’autres idées de coffee curd ! Et j’avoue n’avoir pas été déçue 🙂

  18. touria

    merci boco à ton imagination alors et tant mieux pour nous les gourmandes.

    bravo

  19. nathalia

    Voici une recette qui m’interpelle tout particulièrement,ma cafetière est branchée du matin au soir…… c’est limite si je ne me perfuse pas au café!!!!!j’adhère totalement à ta recette, dis moi on peut aussi s’en tartiner de belles tranches de brioches ou l’étaler sur des muffins ????? ça me fait trop envie. Non non, la gourmandise n’est pas un vilain défaut, c’est juste une philosophie de vie…..

  20. chefNini

    Tu peux en effet tartiner ce coffee curd sur de la brioche ou des muffins sans problème 🙂 J’aime beaucoup ta philosophie de vie 🙂

  21. nathalia

    Ca y est j’ai essayé ta recette, vraiment un délice toute la famille a beaucoup apprécié. Nous nous sommes régalés sur des tranches de brioche (maison, of course!!). J’ai beaucoup aimé la texture et le goût du café est parfait. Vraiment c’est une recette à faire et refaire. Encore bravo et merci.
    Pour tout avouer, il n’en reste plus (bon OK nous sommes nombreux….), mais je vais recommencer sur des muffins ou en tartiner des cupcakes. Je pense que cela pourrait être sympa.
    Bonne nuit pour vous en métropole.

    1. chefNini

      Et bien je suis ravie de voir que cette recette vous a encore régalée 🙂 N’hésite pas à me dire comment tu l’as accomodé que je teste également.

  22. touria

    recette testée hier : VRAIMENT UNE DELICE C tres tres bon

  23. loulou

    merci pour cette recette !! J’ai publié un billet sur mon blog avec ta recette !! Bravo !! Bisous

    1. chefNini

      Bravo loulou, tu as de quoi te régaler pour un bon moment avec ce pot 🙂 Ravie que ça t’ai plu !

  24. Pauline

    Wahou ! Moi qui adore les choses à tartiner et le café, je suis sûre que je vais adorer. Je viens d’en faire, je le goûterai demain matin, à mon petit-déjeuner.

    Je vais aussi tenter tes recettes avec, ça m’a l’air succulent ☺

  25. Maëva

    Ca se tartine sur du pain comme de la confiture ?

  26. Maëva

    Peut-on utiliser du 16 cl de café sortant de la cafetière ?

  27. Lénaïck

    Bonjour, ce serait pour savoir combien de temps ce curd peut-il se garder? (bien que je suis sûre qu’il ne fera pas long feu 😉 !!!! )
    Merci pour toutes ces délicieuses recettes 🙂

  28. chefNini

    Bonjour Lénaïck,

    Ce coffe curd peut se conserver 4-5 jours au réfrigérateur.

    Très bonne journée ! 🙂

  29. Lénaïck

    merciiiii à vous aussi 😉

  30. Raymanred

    Oh mon dieu ! J’ai testé ce curd par curiosité, et je dois bien avouer : cette recette est tout simplement parfaite !
    Elle arrive tout en haut du podium des meilleurs curds que j’ai pu goûter.
    Un grand merci à vous pour avoir partagée cette recette 🙂

  31. Louise

    Testé et largement approuvé, c’est super bon !

  32. Angele2b

    Je plussoie ardemment la plupart des commentaires. Je vais essayer cette recette très vite! Merci beaucoup.

  33. BoopCook

    j’adooore !

  34. mary-laurence

    humm je Vien de la découvrir moi qui est accro au café a essayer

  35. Ana

    Super bonne 🙂 elle a fait l’unanimité !!!! 😉 merci

  36. nicolesonatine

    bonjour, les photos toujours belles, c’est un vrai plaisir.
    Si ces petits pots deviennent des pots gourmands pour Noel, combien de temps cette creme peut elle se conserver Merci bonne journée

  37. Dominini

    Encore 1 jolie découverte …et dietetiquement parlant j’adoore

  38. chefNini

    C’est une recette qui doit être consommée rapidement car elle contient de l’œuf. Donc, à faire la veille du cadeau et à noter « À consommer dans la semaine ».

  39. Aude

    ça a l’air excellent, je vais tester! Peut-on remplacer le sucre par de l’édulcorant?
    Je me demande aussi si on peut faire un curd de cacao, ce serait une bonne alternative au nutella!

  40. Audrey L

    Merci pour la recette.
    Super pour garnir des macarons. Mon homme et moi en avons raffolé, donc je vais en refaire une petite fournée ! 😉

  41. mary-laurence

    je Vien de faire votre curd coffee , trop bon part contre j aie du mettre un peu trop de maïzena mon curd est trop epais

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