Soupe de châtaigne aux lardons

J’ai ressorti mon livre sur les soupes (Bar à soupes) et j’ai testé une nouvelle recette. Je l’ai proposée simplement en plat principal un soir et ça nous a suffisamment tenu au corps.

Il s’agit d’un velouté de châtaigne dont c’est la pleine saison. Elle a une saveur très douce et sucrée. Un délice automnal !

Pour 4 personnes :

  • 1 grosse boite de châtaigne en conserve (environ 600g)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1.5l d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 100g de lardons fumés
  • sel, poivre

1- Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

2- Faites revenir dans une sauteuse les légumes dans un peu d’huile pendant 5min environ.

3- Ajoutez alors les châtaignes rincées avec la ciboulette ciselée et l’eau. Salez, poivrez et portez à ébullition.

4- Couvrez et laissez cuire 40min. Retirez du feu et mixez. Ajoutez le jus de cuisson au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée.

5- Faites chauffer une poêle et faites revenir à sec les lardons. Faites les dorer et servez les avec la soupe.

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7 commentaires
  1. tini

    Moi je crois vraiment que ça me plairait… mais à la maison pour tout le monde c’est une autre histoire…

  2. Hèle Heldé

    Bonsoir!

    Ta soupe a l’air délicieuse, onctueuse à souhait! Je garde volontiers la recette car nous sommes de grands mangeurs de soupe, surtout en cette saison! Merci… et à bientôt!

  3. Doria

    Une bonne soupe de châtaigne par ce froit, c’est très réconfortant et de saison.
    Bonne soirée, Doria

  4. mouni

    ta petite soupe serait la bienvenue pour le diner!!

  5. Nad0511

    J’avoue, j’avais complètement oublié de te prévenir, mais ta recette figure dans ma liste « recettes de la semaine » mais viens donc par ici pour comprendre!

  6. lulu

    7 ans plus tard.. C »est sur le feu!! :)) (j’ai oublié d’acheter la ciboulette par contre, donc c’est sans.. damn it.. !

  7. chefNini

    Hihi, tu as été jusque dans dans le grenier tout poussiéreux du blog. 😉

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