Whoopies au beurre de cacahuète

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Je vous avais déjà présenté des whoopies au chocolat. J’aime beaucoup ces petits gâteaux, qui seraient la nouvelle mode, détrônant les cupcakes aux USA.

J’ai fait une version beurre de cacahuète et chocolat. J’ai eu l’occasion de tester le beurre de cacahuète Dakatine. Il s’agit d’une pâte non sucrée, fabriquée en France (Strasbourg) depuis les années 60. Elle est utilisée surtout à l’Île Maurice, aux Antilles et en Afrique, où c’est depuis longtemps une marque très populaire.

Poulet lait de coco et cacahuète

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C’est marrant quand parfois je ne pas très sûre du résultat d’une recette et que je reste surprise en la goutant. J’ajoute les ingrédients sans savoir ce que ça peut donner au niveau du gout et du mélange des saveurs. Et là, c’était le cas puisque je me suis régalée de la sauce de ce poulet. Il s’agit d’un mélange de beurre de cacahuète, de lait de coco, de bouillon de volaille.

Le poulet est mariné avec de la sauce soja, du citron, de l’huile. C’est si simple et si bon !

Pour 2 personnes :

  • 2 cuisses de poulet
  • 1cs de beurre de cacahuète
  • 20cl de lait de coco
  • 1/2  cube de bouillon de volaille + 2 verres d’eau
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Marinade

  • 2cs de sauce soja
  • 1/2cs d’huile d’olive
  • 1/2cs de sucre
  • 1 oignon nouveau
  • le jus d’1/2 citron

Beurre de cacahuète maison

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Mais pourquoi n’ai-je pas essayé depuis le début de faire mon beurre de cacahuète ? C’est si simple et si facile, on contrôle les ingrédients et il se fait rapidement. J’ai réalisé un beurre un peu sucré mais on peut le faire neutre.

Il vous faudra un petit mixeur, des cacahuètes natures et d’huile de tournesol. Pour renforcer encore un peu plus le goût de la cacahuète, vous pouvez faire griller les cacahuètes avant de les mixer.

Pommes pochées à la badiane et gingembre, semoule au beurre de cacahuète et crumble

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Ce n’est pas vraiment à cette saison que j’aime préparer des desserts de pomme. Pour moi, ça reste un fruit d’automne. Cependant, il m’en restait dans le réfrigérateur et j’avais envie de les utiliser pour un dessert. J’ai repris une idée de recette de pommes pochées pour en faire une petite coupe bien sympathique où se mêlent fondant et croquant.

Flapjacks au beurre de cacahuète et banane

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Cela fait bien longtemps que je n’ai pas retenté une recette de barres de céréales. Mais j’ai changé un peu ma recette de base ce qui a permis d’obtenir une texture beaucoup plus moelleuse. J’ai troqué une partie du beurre par du beurre de cacahuète et j’ai ajouté une purée de banane. Le gout est extra !