Velouté de châtaigne au céleri-rave
La soupe aux châtaignes est sûrement celle que j’affectionne le plus pour sa douceur. Je l’ai mariée avec quelques carottes et un peu de céleri-rave qui traînait dans mon réfrigérateur. Sa légère amertume est très agréable. Pour la petite note acidulé : une noisette de crème fraîche épaisse.
Pour 4 personnes :
- 400g de châtaignes en bocal
- 100g de céleri-rave
- 2 carottes
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel, poivre
1- Coupez la chair du céleri en dés et faites-la revenir 5 min dans de l’huile, dans une grande casserole.
2- Ajoutez la châtaigne et les carottes épluchées et coupés en rondelles.
3- Faites dorer pendant 5 min, puis versez de l’eau à hauteur.
4- Ajoutez le cube de bouillon. Salez légèrement et poivrez.
5- Faites cuire pendant 50 min.
6- Versez les légumes dans un blender, ajoutez du jus à hauteur puis mixez. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
7- Servez avec une noisette de crème fraîche.
Hummmmmm… il me plait bien ce velouté…
ça doit être délicieux, moi qui adore la châtaigne.
J’ai déjà essayer châtaigne-potiron, et c’était très bon.
J’en salive d’avance!
Bonne et heureuse année 2013 à vous aussi!!!
Bonne et heureuse année 2013 à vous aussi!!!
J’adore les châtaigne… j’ai donc très envie d’essayer.
Mais quelle châtaigne en bocal prends-tu ou conseilles-tu ?
Merci d’avance pour le conseil. Bettina
VIVE LES SOUPES!!! TOUTES LES SOUPES…………… celle-ci, a L’AIR, TROP M I A M……….. .bisous bisous TITOU………..
bonne et heureuse année 2013 à vous et surtout la santé au beau fixe
les photos sont vraiment très très belles =)
Superbe, on dirait des coups de pinceaux sur un tableau.
J’ai un vieux compte à régler avec le cèleri rave mais en voyant cette recette et ses superbes photos je me dis que je vais essayer en remplaçant le cèleri par du fenouil.
Délicieuse recette, comme à chaque fois (malgré mon manque de rigueur sur les quantités). Ma fille de 21 mois a adoré. Je pensais en garder pour Chéridou demain, mais on a tout boulotté à nous deux… Merci encore pour cette belle idée de mélange!!!!!!!
merci à vous pour toutes ces bonnes recettes et excellente année pleine de bonnes choses à déguster:)
Miam !
@Bettina : je n’ai pas de marque à conseiller en particulier. Les conserves ou bocaux de châtaignes sous vide se valent toutes, surtout pour une soupe.
Superbe photo qui met bien en valeur ton velouté ! Bisous
meilleurs voeux à vous aussi et merci pour ces bonnles recetttes et cette très belle présentation !
Châtaignes ou marrons ça va aussi, je n’ai trouvé que des marrons ce matin. Bonne année 2013.
J’aime tout simplement, Bravo, les photos sont très gourmandes !
Mon homme et mes 3 enfants ont adoré !
Ma recette de ce soir, merci!
Bonjour,
Le cube de bouillon de volaille est-il indispensable si oui par quoi le remplacer 😉 ?
C’est mieux pour le goût. Tu peux mettre du bouillon de légumes ou juste de l’eau et dans ce cas, assaisonner un peu plus en sel.
vu la photo ce n’est plus un velouté c’est une purée et tu sers quoi avec nonnon…