Brownie aux noix de macadamia caramélisées

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C’est quand on ne veut pas les choses qu’on les trouve… et quand on les veut, on ne les trouve plus. C’était le cas des noix de pécan que je voulais pour faire mes brownies. J’en ai trouvé un jour dans mon supermarché mais je n’en avais pas besoin. Or le jour où je les voulais, il n’y en avait pas…

Je me suis donc orientée vers des noix de Macadamias que je ne connaissais pas non plus.

Pour 24 brownies (24 bouchées) :

  • 175g de chocolat noir 70%
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 40g de farine
  • 2 oeufs
  • 80g de noix de macadamia
  • 100g de sucre

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

2- Hors du feu ajoutez le beurre, puis le sucre, les oeufs et la farine en mélangeant bien à chaque étape.

4- Faites fondre le sucre en caramel dans une casserole. Ajoutez les noix de Macadamia, enrobez-les de caramel.

5- Versez le tout sur du papier sulfurisé et laissez refroidir. Concassez en morceaux les noix et le caramel. Ajoutez-les à la pâte à brownie.

6- Versez la pâte dans un moule à cake.

7- Enfournez pour 15 min à 180°C. Laissez refroidir et démoulez. Découpez en carrés.

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16 commentaires :

  • très appétissant !

     
  • Ils ont l’air trop bon
    Bisous

     
  • Un vrai délice auquel je ne peux pas résister ! Tu me tentes beaucoup ! Bisous

     
  • Ho ho, ça plairait à mon chéri, ça…

     
  • un vrai délice tes brownies.
    biz,samia

     
  • hum le brownies c’est mon gateau préféré bravo

     
  • j’adore!!! :-)

     
  • Cette recette à l’air délicieuse !

     
  • que du bonheur ,ce petit gout caramelisé apporte un touche personnalisé qui fait le régal de tous

     
  • Ces brownies ont remporté un franc succès auprès de mes collègues (merci Virginie de me les avoir suggérés), ils sont vraiment très bons, les noix de macadamia caramélisées, un délice … il fallait que j’empêche mon homme de les manger telles quelles ;) Par contre, pour la cuisson, comme c’est la première fois que je faisais des brownies (oui, c’est bête mais j’ai toujours trouvé ça « trop calorique » :)))) ), je ne savais pas trop s’ils pouvaient être « non cuits » et les laisser refroidir et se figer à l’air libre, j’ai donc ajouté quelques minutes. Le résultat donne un aspect moelleux mais pas trop … donc je suppose qu’avec les 15 min que tu proposes, ça aurait été parfait aussi!
    Encore merci … hâte de tester une nouvelle de tes recettes! (les cookies aux noix de macadamia?) :)

     
  • Bonsoir,
    Très bonne recette mais un peu trop sucré à mon gout. Pour la cuisson j’ai rajouté 15 minutes car il n’était vraiment pas cuit mais du coup il était trop cuit ( je n’ai pas surveillé de très prés :'( :'( ) Je la referai en mettant moins de sucre.
    Encore merci

     
  • Conclusion ? quel est le temps de cuisson idéal ? Merci, j’attends avant de tenter la recette.

     
    BERTRAND Martine,
  • Bonjour Martine,

    Le temps de cuisson de ce gâteau va dépendre de la taille de votre moule et de votre four. Versez la pâte dans un moule à cake (chose que je vais préciser dans la recette). Comptez 15 – 20 min à 180°C mais le mieux c’est de surveiller la cuisson et de la tester avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir quasiment sèche (mais pas tout à fait).

     
  • Dans un moule pour brownies, donc plat, il faudra moins de temps je suppose?

     
  • Ça dépend de la taille du moule. S’il est plus grand que le moule à cake, il faudra surtout augmenter les quantités sinon tu vas te retrouver avec un gâteau très plat.

     
  • C’est un 37×25 et environs 3 cm de haut

     

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