Cookies aux pépites de chocolat et chouchous

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Depuis que j’ai trouvé des cacahuètes caramélisées (ce qu’on appelle aussi chouchous), j’en mets partout dans mes pâtisseries. C’est devenu en quelque sorte une nouvelle lubie. Vous allez donc les voir à plusieurs reprises : dans une tarte au chocolat au lait, dans des gâteaux au chocolat, mais d’abord ici dans ces cookies. C’est ce qui leur donne un petit goût de reviens-y. Et parce que je suis vraiment gourmande, j’ai ajouté du coulis caramel au moment de les manger. :-D

Pour 10 cookies sucrés :

  • 1 œuf
  • 150 g de farine T45
  • 100 g de sucre semoule
  • ½ cc de levure chimique
  • 75 g de beurre
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 40 g de chouchous (cacahuètes au caramel)

1- Faites fondre le beurre sur feu doux.

2- Versez le sucre et l’oeuf dans un saladier et fouettez à la main pour obtenir un mélange mousseux.

3- Versez le beurre fondu et mélangez au fouet.

4- Ajoutez la farine et la levure et mélangez à l’aide d’une maryse. La préparation devient alors épaisse.

5- Ajoutez les pépites de chocolat et les chouchous.

6- Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum au réfrigérateur.

7- Préparez une plaque en déposant par-dessus une feuille de papier sulfurisé.

8- Prélevez une cuillère à soupe de pâte à cookie.

9- Roulez-la entre vos mains pour former une boule.

10- Posez cette boule sur la plaque et pressez avec vos doigts pour aplatir la pâte sur 5 mm d’épaisseur environ.

11- Disposez les cookies en quinconce sur la plaque.

12- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 10 minutes.

13- Faites refroidir les cookies sur une grille. Les cookies sont encore mous après cuisson, ils vont durcir en refroidissant.

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