Gâteau au fromage blanc

Posté .

gateau-fromage-blanc-citron

En fouillant dans mon réfrigérateur, j’ai dégoté 6 fromages blancs individuels périmés depuis 5 jours ! Ca me faisait quand même mal au coeur de les jeter, mais j’avais pas non plus envie d’avoir mal au coeur en les mangeant :)

Du coups, j’ai opté pour un gâteau au fromage blanc trouvé sur le blog clipoyecuisine. Il est 20h45 quand je commence la recette, à 21h05, j’avais fini la vaisselle. Autant dire que c’est rapide.

J’ai ajouté à la recette d’origine du jus de citron pour aromatiser ce gâteau, bien qu’il y ait déjà des zestes. Servez-les avec des framboises, il n’en sera que plus gourmand.

Préférez leur cuisson dans des moules en silicone. Attendez que le gâteau refroidisse avant de démouler.

Pour 6-8 personnes :

  • 500g de fromage blanc
  • 90g de farine
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • le zeste d’un citron
  • le jus d’un demi-citron

1- Fouettez ensemble le fromage avec les jaunes, le sucre, la farine, le zeste et le jus.

2- Battez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente.

3- Versez un moule et faites cuire à 200° 20-25min. Adapter le temps de cuisson en fonction de la taille de vos moules bien sûr.

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

24 commentaires :

  • Il est superbe, félicitations.

     
  • C’est devenu un grand classique chez nous, c’est super bon, on adore !!!!
    La forme de ton gâteau est sympa…..
    Manue

     
  • Magnifique!!! Bravo.

     
  • je prend note de cette recette car j’ai justement un pot de fromage blanc qui se rapproche dangereusement de la date de péremption!

     
  • Il est pratiquement la même heure que quand tu t’y es mise et ça me donne envie comme résultat…

     
  • il a doit être tout léger ton gâteau

     
  • Et c’est là que ça fait plaisir de partager ses recettes, c’est de les voir cuisiner par d’autres, ça fait très plaisir!
    J’ai parcouru un peu ton blog et j’ai vu plein de belles idées à prendre aussi : je n’en suis jamais rassasiée!

     
  • ca l’air leger , hhhhhhhhhhhhhhum j’ai tout ce qu’il faut pour le faire
    merci

     
  • Magnifique.Encore meilleur le lendemain, s’il en reste!

     
  • magnifique j.espere bien le faire un jour mercie beaucoup

     
  • bonjour j adore se gateaux , mais es qu ob peux ragouter de des framboises dedans .MERCIE D AVANCE DE LA REPONSE .ISABELLE .

     
  • Bonjour, ce gâteau me fait bien envie mais mon moule est petit, je me demandais si vous aviez déjà essayé de diviser les proportions par deux (avec un résultat satisfaisant) ?
    Merci d’avance !

     
  • La photo est trompeuse mais il s’agit de moules individuels que j’ai utilisé. Donc vous pouvez tout à fait les cuire dans des petits moules.

     
  • Bonsoir Nini,
    Je compte faire cette recette en utilisant un moule à muffins (pour 6 gros muffins) mais j’ignore si je dois remplir les moules complètement ou en partie?
    Comme la recette ne contient pas de levure, je ne sais pas si cela va gonfler?
    Merci de m’aider.
    Marie-Chantal la novice

     
    Marie-Chantal,
  • Bonsoir,

    Vous pouvez remplir presque à hauteur. Il me semble que ça gonfle un peu avec les blancs en neige. Je n’ai plus trop de souvenirs en fait.

     
  • Bonsoir Nini, 2 moules de 6 gros muffins remplis au 3/4, gonfle jusqu’à 2cm au-dessus, 25 minutes cuisson, peut-être un peu trop.
    J’ai été surprise de l’odeur prononcée des zestes de citron, une première pour moi. J’ai tout à apprendre. J’ai édulcoré la recette et remplacé le sucre par un édulcorant « Canderel ». Résultat final : un pur délice que je vais refaire souvent, très souvent. Merci Chefnini.

     
    Marie-Chantal,
  • Et voilà qu’il me reste 5 fromages blancs périmés aujourdhui dont je ne sais pas quoi faire… Je tape « fromage blanc » sur ton site et voilà, ma recette est toute trouvée pour le weekend prochain! 500 grammes? Exactement ce que j’ai! merci chefnini! Je te tiens au courant du résultat! ^^

     
  • testé ce weekend mais décue de la consistance. Ils ont gonflé puis à la sortie du four ont dégonflé. Après, je ne connaissais pas le goût du gâteau au fromage blanc. Je ne suis pas fan. Je me suis demandée s’il me manquait du temps de cuisson mais j’ai pourtant rajouté au moins 10 minutes…

     
  • Dégusté après une raclette avec un coulis de groseille, frais, léger, c’était parfait.
    Par contre, je l’ai fait cuire dans un moule carré à tablette pendant 40 min à 200°C.
    Merci ChefNini, tu m’as sauvé dans la recherche d’un gâteau léger post-raclette dans lequel on peut planter des bougies :)

     
  • Bonjour, merci pour cette recette, je viens de la faire mais des la sortie du four le gateau est retombé et il est tout plat. Avez vous une idée du pourquoi?

     
  • Peut-être un manque de cuisson ?

     
  • Ben je ne pense pas vu qu’il y a une croute autour du gateau qui elle est légèrement dure. ça fait trois fois avec trois recettes que j’essaye de faire un gâteau de fromage blanc mais dés la sortie du four il retombe tout le temps.

    Est-ce le mélange de la pâte avec les blancs? Doit-on mettre de la levure? ou maizena à la place de la farine?

    Quand je vois votre photo je suis extrêmement jaloux et pourtant je réussi bien mes gâteau en général donc ça s’embête d’autant plus de ne pas réussir celui là qui est assez simple.

     
  • Bonsoir Totos21,

    Ce n’est pas parce que le dessus est bien doré que cela veut dire que le gâteau est cuit. Votre four peut chauffer plus au-dessus. Il faut voir l’intérieur, ce que la texture donne.

    Après, je ne sais pas ce qui fait que vous n’arriviez pas ce gâteau. Peut-être devriez-vous laisser le gâteau refroidir dans le four éteint, comme on le fait pour les choux.
    Veillez aussi à ce que les blancs ne soient pas trop fermes lorsque vous les incorporez à la pâte. Ils ne doivent pas être cassants, je ne sais pas si vous voyez ce que je veux dire. Il faut qu’ils soient plus « moelleux » mais pas liquides non plus. À mon avis, cherchez plutôt dans ce sens. Il est possible que cela vienne de la façon dont vous montez les blancs et comment vous les incorporez. Toujours délicatement avec une spatule.

     
  • Bonjour,
    Merci de votre recette très rapide et facile à effectuer. Je l’ai plus ou moins adaptée avec les ingrédients que j’avais sous la main et je voulais partager mes variantes.
    Je l’ai fait une première fois en ajoutant un sachet de flan à la vanille et de petits morceaux de citron vert confits. C’était délicieux. J’ai aussi mis moitié farine, moitié fécule de maïs et un zeste de citron (jaune) en sachet. J’ai dû faire cuire plus longtemps, environ 50 minutes, dans un moule de 23 centimètre de diamètre.
    Je viens de le faire une deuxième fois avec un zeste d’orange en sachet, une poignée de canneberges séchées, le jus d’une petite orange, la moitié de la farine et un sachet de flan à la vanille. Il est dans le four à cuire. On verra le résultat.

     

Ajouter un commentaire