Gaufres au speculoos

Posté .

Avec ces gaufres au spéculoos, mon idée était d’utiliser ces biscuits comme du sucre. J’ai donc complètement supprimé le sucre de ma recette, j’ai mis une quantité un peu plus importante de speculoos. Pour que les épices se sentent plus, j’ai ajouté cannelle et badiane, mais ce n’est pas obligatoire si vous jugez que ce n’est pas nécessaire.

Ca donne des gaufres originales et doucement épicées. L’odeur est tout simplement merveilleuse.

Pour 8 à 10 gaufres :

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 80g de beurre
  • 55cl de lait
  • 180g de speculoos
  • 1cc de cannelle
  • 3 belles pincées de badiane moulue

1- Faites fondre le beurre au bain-marie. Ajoutez le lait et laissez tiédir.

2- Versez la farine, la cannelle, la badiane et les speculoos réduits en poudre dans un saladier et formez un puits.

3- Ajoutez les œufs.

4- Commencer à fouettez puis versez peu à peu le mélange beurre / lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Si vous trouvez la pâte trop épaisse, ajoutez un peu de lait, normalement il n’y en a pas besoin. Laissez reposer la pâte 1 à 2 heures au réfrigérateur.

5- Faites cuire dans votre gaufrier.

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23 commentaires :

  • De jolies petites gaufres pour cette chandeleur qui approche à grand pas. C’est une belle idée de mettre des speculoos dans la pâte ! Ca me donne envie de courir manger ma pâte de speculoos à la petite cuiller !

     
  • Super ces gaufres !

     
  • Bonjour

    Super idée, moi qui adore les spéculoos

    A faire

     
  • Elles doivent être délicieuses ces gaufres !!

     
  • ^Ca à l’air vraiment très très très très bon tout ça !!!! Le spéculos, j’adore !!!

     
  • Mais quelle idée merveilleusement gourmande!!!!!

     
  • quelle belle et bonne idée !
    bonne soirée

     
  • humm original et sa à l’air vraiment délicieux il faudrait que j’essaye !

     
  • Oh que ça devait sentir bon chez toi !!!!!

    Bises et bonne soirée

     
  • C’est vraiment une super idée ces gaufres aux speculoos, à tester !! bises

     
  • J’ai l’impression de sentir la bonne odeur des spéculoos d’ici…

     
  • oh excellente idée pour aromatiser je prend note

     
  • J’ai deux ou trois recettes de pâte a gaufres mais elles ne sont pas génial, je vais éssayé celle ci, apparement elle a l’air bien, merci.

     
  • elle se mange froide?

     
  • Tu les manges comme tu aimes manger les gaufres habituellement ;-)
    En principe, on les sert à la sortie du gaufrier.

     
  • Avec toutes mes excuses pour cette appropriation tout à fait involontaire de ta recette!
    En fait, je ne me la suis pas appropriée, puisque j’ai bien précisé que je ne l’avais jamais faite!
    Mais bon c’est vrai ok……… j’aurais dû!
    Mais, en toute loyauté, je ne sais pas comment faire pour apporter sur le billet en question la source de mon info!
    Je vais essayer, sinon, je mets un rectificatif sur un billet?
    Dis moi ce que tu veux, ou que je l’enlève?
    Je ferai ce que tu décides.

    Mais, je trouve que c’est plutôt un honneur que j’ai pris pour exemple cette recette, c’est que pour moi çà devait être très bon!
    Maintenant, tu ne vois pas la chose avec les mêmes yeux que moi.

    Moi, si on prend sur mon blog des choses que j’y ai écrites, je suis flattée et je m’en félicite!!!!!!!!!!
    Je t’assure, c’était sans arrière pensée aucune, au contraire
    !
    Bon je vais essayer de te satisfaire.
    Amicalement

     
  • Bonjour Pelagie,

    Effectivement, je suis flattée que tu ai mis ma recette à l’honneur mais pense à l’auteur du blog pour le prochain coups (que ce soit moi ou une autre blogueuse). Je ne suis pas sûre que si on reprenait un de tes textes sans qu’on te cite, ça te fasse vraiment plaisir.

    Si tu ne sais pas modifier un article, ce n’est pas grave, mon commentaire montre que j’en suis l’auteur. Je me contenterai de ça.

    En tout cas, je te remercie de ta réponse et je vois bien que ce n’était pas une mauvaise intention de ta part, puisque tu prends la peine de me répondre :-)
    Alors je t’en remercie et te souhaite bonne continuation !

     
  • Bonjour,

    J’ai fait cette recette hier, ce qui a ravi mes colocataires. Cependant je n’en suis pas entièrement satisfaite et j’aimerais profiter de tes conseils pour l’améliorer selon mes goûts.

    Je les trouve trop pâteuses (pas assez légères, aérées). Ça peut sûrement tenir à la cuisson, mais après plusieurs essais de cuisson avec mon appareil à gaufres, je ne suis as arrivée à satisfaction. Est-ce que je peux donc y ajouter un demi sachet de levure chimique pour les rendre plus légères?

    Ensuite, je les trouve pas assez sucrées, même lorsque je les saupoudre de sucre-glace. Est-ce que je dois ajouter des spéculoos ou plutôt du sucre, ou même du miel? En fait j’aimerais trouver un ingrédient au pouvoir sucrant, qui rehausse en même temps le goût des spéculoos…

    Pour finir la critique de ces gaufres, je les trouvent tout de même très bonnes et originales, sinon je ne chercherais pas à peaufiner la recette à ce point ;-)

    J’attends avec impatience ta réponse.

     
  • Bonjour,

    Je n’ai jamais essayé de mettre de la levure chimique. C’est la recette de ma maman alors c’est surement pour ça que je les adore autant :) Je n’ai jamais goûté à d’autres gaufres en fait.

    Côté sucre, vous pouvez ajouter du sucre cassonade et y ajouter de la cannelle pour faire ressortir le gout des speculoos.

     
  • La recette de ma maman est beaucoup plus aérée, je base sûrement mes goûts à partir de cette recette aussi :)
    Je lui demanderai si elle met de la levure chimique dedans.

    Merci pour les conseils pour la cassonade, ça m’a fait pensé à la vergeoise brune (qu’on appelle cassonade dans le Nord, d’où je viens) avec son petit goût caramélisé qui ira bien avec les spéculoos je pense. Je vais faire un nouvel essai d’ici peu!

     
  • Sinon, pourquoi ne prenez-vous pas votre recette familiale en substituant une partie du sucre par de la poudre de speculoos ?

    Tenez-moi au courant de vos prochains tests :)

    En attendant, très bonne soirée.

     
  • Quelle bonne idée ! D’autant plus que je prépare mes spéculoos moi-même…

    Merci pour cette idée,

    Nadia

     
  • you look perfect

     
    Natacha Steven,

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