Entremets chocolat et spéculoos

Avec cet entremets chocolat et spéculoos, vous allez fêter pâques comme il se doit. ^^ Plutôt qu’un gros gâteau, j’ai préféré faire des versions individuelles en utilisant des cercles à pâtisserie de 8 cm. Cet entremets est composé d’un moelleux chocolat et spéculoos, d’une mousse chocolat et spéculoos et d’une chantilly spéculoos. Il vous faudra […]

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Jarret de boeuf à la bière et aux spéculoos

Je n’avais pas fait de plats mijotés depuis l’arrivée du froid. Et pourtant, quel plaisir que de faire ces recettes qui demandent assez peu de préparation, qui mijotent tranquillement, qui embaument les pièces et avec lesquelles on se régale toujours. Au début, je voulais faire une bourguignon avec du vin rouge et des spéculoos. Persuadée […]

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Verre en chocolat façon cappuccino, poires pochées au sirop d’érable et chantilly spéculoos

C’est une recette qui fait une forte impression, mais je ne vous cache pas qu’elle reste compliquée à réaliser. Ce qui est compliqué, ce sont les verres en chocolat. J’ai employé la technique de Christophe Michalak que j’ai vu en tombant par hasard sur son émission de l’après-midi, Dans la peau d’un chef. J’ai été […]

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