Crêpes régressives aux chamallows (+ concours)
Si vous comptiez faire attention à votre ligne pour cette année 2018, je crois que ce n’est pas en consultant mon blog que vous allez y arriver ! ;-)
Difficile de faire plus régressif avec ces crêpes à la confiture de lait, petits morceaux de chamallow, trait de chocolat et spéculoos émiettés.
Avec une garniture aussi riche, il faut des crêpes légères. Et l’astuce consiste à réduire de moitié la farine en la complétant avec de la fleur de Maïs Maïzena®. L’avantage aussi, c’est qu’il n’y a plus de problèmes de grumeaux.
Je les ai également aromatisées de sucre vanillé des Isles au sucre de canne Alsa. Il ne faut pas trop sucrer une pâte à crêpes, juste l’aromatiser.