Drôle de nom pour ce dips. Il a une consistance entre la tapenade et le pesto rosso. Cette tapenade est composée de tomates confites dans laquelle on y incorpore de l’anchois et des câpres (facultatif).
A servir non seulement avec des oeufs de caille, mais également des billes de mozza, des tomates cerises, des crackers…
Pour 4 personnes :
- 12 oeufs de caille
- 60g de pétales de tomates confites égouttées
- 1 petite gousse d’ail dégermée
- 1 ou 2 filet(s) d’anchois
- 1 ou 2cs d’huile d’olive
- 1 petite poignée de pignon de pin
1- Faites cuire les oeufs à l’eau bouillante pendant 4 minutes. Laissez-les refroidir et écalez-les.
2- Mixez ensemble le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange pâteux.
3- Réservez au frais en attendant le service.
Je vous conseille de servir avec des mini-fourchettes en prenant un peu de tapenade rouge et en piquant un oeuf. La tapenade étant un peu compacte, c’est plus simple de le manger ainsi plutôt qu’en trempant dedans.
4 commentaires
Miam, en plus c’est super beau!!!
Original et une bonne idée !je testerais des que mes cailles (enfin les cailles de ma maman) repondront !!!
Je viens de la faire en double quantité pour la tarte aux poireaux et de facon a ce qu’il m’en reste pour manger avec des crackers elle est delicieuse !! Miam
Recette qui donne envie. Je la note pour la tester rapidement.
Par contre, je vois que les câpres sont facultatives. Dans une tapenade il y a forcément des câpres car tapena (ou tapen je ne sais plus) veut dire câpre. Bon après, ceci dit c’est vrai que souvent on s’en passe.