Pesto basilic

Le pesto de basilic est le plus connu avec le pesto rosso. Sa belle couleur verte agrémente joliment un simple plat de pâte. Sa saveur de basilic, de pignons de pin grillés et de parmesan est une merveille à tartiner sur du pain.

Pour 2 personnes :

  • 20-30g de basilic lavé
  • 2cs de pignons de pin grillés
  • 4cs d’huile d’olive
  • 2cs de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail

1- Mixez le tout dans petit robot hachoir jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajustez la dose d »huile d’olive si nécessaire. Parfois, j’ajoute aussi un peu d’eau afin que ça ne soit pas trop gras.

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8 commentaires
  1. sonic

    quelle bonne idée tous ces pestos !
    Monique

  2. Maria Alice Silveira de Castro

    Parfait! Quel parfum!

  3. titi

    Bonjour, mon basilic a beaucoup donne cette annee, petite question: combien de temps se garde le pesto?

  4. chefNini

    Vous pouvez conserver le pesto au réfrigérateur en veillant à verser par-dessus de l’huile d’olive. Ca permet de le conserver plus longtemps. Il peut tenir plusieurs mois (5-6 mois).
    Sinon, vous avez la possibilité de le congeler dans un bac à glaçons, le pesto se conservera 1 an de cette manière.

    Bonne soirée.

  5. Poussine

    Pesto réalisé avec la mini-cuve du cook expert et servi avec des tranches de gigot d’agneau cuite à la plancha, un régal.

  6. Bob44000

    Bonjour et bravo pour votre blog, je vous suit de plus en plus et test vos nombreuses idées de recettes… pour celle ci je trouve le résultat bon avec une belle consistance mais je retrouve beaucoup d amertume (sûrement mon basilic)
    Comment rattraper cela ? Avec du sucre?

  7. chefNini

    Bonjour Bob44000,

    Merci pour votre commentaire ! 🙂
    Il est possible que l’amertume vienne de l’huile d’olive aussi. A moins, en effet, que ça ne soit votre basilic.
    Vous pouvez essayer d’adoucir avec un peu de miel « neutre » ou de sucre, si vous préférez.

    1. Egert

      Bonjour Chefnini et merci pour cette succulente recette de pesto à tomber. Tout le monde s’est régalé avec les pâtes. A faire et refaire.

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