Petites bouchées de polenta aux noix

J’ai découvert ces bouchées sur le blog mirliton. J’ai pris sa recette de base sans ajouter de bacon, ni de fromage. Je voulais les utiliser pour une assiette autour du canard confit qui va suivre rapidement.

Si vous les utilisez en apéritif, ajoutez des lardons pour leur donner plus de gout. Ils sont en tout cas délicieux.

Pour 25 bouchées :

  • 145g de polenta
  • 8cl d’huile de noix
  • 18cl de lait
  • 2 oeufs
  • du romarin
  • de la fleur de sel en quantité suffisante
  • 1 échalote
  • quelques cerneaux de noix
  • En option : lardons, comté, cantal, parmesan…

1- Mélangez la polenta avec le lait, l’huile, les oeufs. Fouettez le tout, ajoutez la fleur de sel et le romarin.

2- Ciselez l’échalote et ajoutez-la dans la préparation.

3- Préchauffez le four à 180°. Versez la pâte dans les alvéoles d’un moule à mini-tartelette. Déposez sur chaque, une moitié de cerneau de noix. Faites cuire pour 20min.

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10 commentaires
  1. lydian

    C’est une bonne idée de s’en servir en accompagnement du canard!
    Bises

  2. Crasneanu Valeria

    Je suppose que cette recette est excellente. Je ne l’ai pas encore faite mais comme à la maison on mange très souvent de la polenta je peux apprécier un petit peu.
    Merci pour cette recette si originale.

  3. Elodie

    Je pense que je devrais adorer cette recette!!

  4. marina - makitchenette

    terrible cette recette, ça doit faire un effet bœuf à l’apéro, moi je vais souvent des tartes, des pizzas ou des frites de polenta, j’adore ça donc je vais me régaler avec cette recette!!

  5. tini

    J’aime beaucoup cette recette et à l’apéritif ça change!!Bonne idée

  6. Carole

    Très appétissantes ! cette version tartelette me plait beaucoup, je suis totalement fan de la polenta .. c’est ma chouchoute 😉
    Bonne journée

  7. sophiebio

    excellent! j’ai fait la version avec des lardons, très bien pour un petit apéro.

  8. Cédric

    Bonsoir

    Question toujours liée au fait de gagner du temps : est-ce que la préparation (la pâte prête à cuire) peut se conserver disons 24 heures au réfrigérateur ?

    J’ai fait une fois l’erreur de précuire les bouchées… Visuellement pas différentes, mais trop sèches en bouche !

  9. chefNini

    Bonsoir Cédric,

    Je pense que c’est mieux en effet de conserver la pâte au réfrigérateur et de les cuire au dernier moment. Filme-la au contact de la pâte pour vraiment éviter de faire dessécher la polenta.

    Bonne soirée et bonnes fêtes de fin d’année !

    ps : je suis surprise de te voir sur mon blog car je te suis depuis un certain temps via RSS 🙂

  10. Cédric

    Merci 🙂

    Effectivement j’ai plusieurs « casquettes » lol

    Bonnes fêtes, bon réveillon à toi également !

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