Papillotes de poulet au citron vert

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Il faut bien être de temps en temps raisonnable dans les repas. Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de recettes en papillotes et encore moins à la vapeur. Pourtant j’ai eu une période où le cuit-vapeur était mon ami de tous les jours.

J’ai trouvé dans un magazine une recette de papillotes de poulet et semoule aromatisées au citron vert. Il ne m’en fallait pas plus pour la faire ! Pour un repas encore plus équilibré, servez des haricots verts vapeur.

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 150g de semoule
  • 1/2 citron vert
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1cc rase de gomasio (sel de sésame en bio)
  • 1 pincée de piment d’Espelette

1- Coupez les blancs en morceaux et déposez-les dans un bol. Versez le jus du demi-citron. Assaisonnez de gomasio et laissez mariner 30min.

2- Faites bouillir une petite casserole d’eau salée et versez-la sur la semoule. Laissez gonfler pendant 5min.

3- Déposez dans du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium la semoule, les dés de poulet. Ajoutez la ciboulette grossièrement ciselée. Saupoudrez de piment d’Espelette. Fermez hermétiquement et répétez l’opération avec la 2ème papillote.

4- Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.

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