Penne à la carbonara façon chefNini

Hier soir, j’ai eu une petite envie de pâte à la carbonara. Cependant, j’avais envie de personnaliser mon plat notamment en remplaçant le gruyère par du fromage de chèvre frais, en ajoutant quelques pistaches concassées et un bouquet d’herbes.

Pour 2 personnes :

  • 150g de penne
  • 100g de lardons fumés
  • 3 échalotes
  • 8cl de crème liquide
  • 50g de fromage de chèvre frais
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2cs de pistaches non salées
  • Du piment d’espelette

1- Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué. Réservez.

2- Pendant ce temps, émincez les échalotes. Concassez grossièrement les pistaches.

3- Faites chauffer une poêle à sec et mettez à dorer les lardons sur feu assez vif puis ajoutez les échalotes. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

4- Ajoutez la crème liquide puis les pâtes. Assaisonnez de piment d’espelette. Finissez le plat en ajoutant les pistaches, les herbes et le chèvre coupé en dés. Servez aussitôt.

Vous pourriez aussi aimer
5 commentaires
  1. mercotte

    Elles donnent faim tes penne !! bravo pour les photos plus vraies que nature.

  2. Clochette

    Il faut que je teste cette recette, avec du fromage chèvre…. j’ai faimmmmmmmmmmmmm !

  3. Clemence

    miam : je retiens les rajouts!!

  4. helene06

    cette recette a l’air terrible!

  5. canard

    J’ai testé votre sauce, j’aime beaucoup, et désormais je la refais régulièrement! Impeccable avec les pennes, ou avec des coudes rayés, enfin toutes grosses pâtes tubulaires. Bonne continuation!

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus