Pâte sablée (sans oeufs) au cacao
Je n’avais plus d’oeuf mais j’avais très envie d’une tarte avec une pâte sablée au cacao. Je suis partie de ma recette de pâte sablée aux noisettes. En modifiant un peu les quantités, en ajoutant un peu de ceci et en enlevant un peu de cela, j’ai pu obtenir une pâte tout aussi sablée qu’une pâte faite plus traditionnellement.
Attention, cette pâte n’est pas sucrée, elle a donc un goût un peu amer que j’aime lorsque je l’utilise avec des garnitures sucrées. Ajoutez du sucre ou remplacez le cacao amer par du cacao sucré si vous pensez ne pas aimer.
Pour 1 tarte ou 12 tartelettes :
- 4cl d’eau tiède
- 200g de farine
- 50g de cacao amer
- 30g de sucre glace
- 125g de beurre
1- Versez la farine, le sucre et la cacao ensemble dans un saladier.
2- Ajoutez le beurre en morceaux et entre vos mains.
3- Ajoutez l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Fraiser la pâte avec la paume de ma main (visualiser l’animation à l’étape 5).
4- Filmez la boule de pâte et réservez au réfrigérateur pendant 30 min.
5- La pâte est prête à l’emploi.
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Vivement que j'ai une vraie cuisine et de plein d'ustensiles pour faire toutes tes recettes parce que je les adore! :)
La dernière photo est visuellement incroyable. Une pâte sablée à essayer absolument! En plus, j'ai tous les ingrédients sous la main!!
Merci pour cette recette super pratique !!
Elle est très appétissante cette pâte! à essayer!
Sympa cette pâte toute cacaotée !! .. Je languis de voir ce que tu auras fais de bon avec !! ... bisoussss kiki
Je vais surement réaliser cette pâte demain afin de réaliser une tarte aux poires pour mon dessert... Je me demande simplement, de fait, si cette pâte doit être cuite a blanc au préalable ou si elle peut cuire en même temps que la garniture ? Merci en tout cas pour toutes ces belles recettes et ces belles photos ! Et en vous remerciant d'avance pour votre réponse. Cordialement Amandine
Bonjour Amandine, Pas d'importance pour la cuisson, ça sera en fonction de la recette. J'ai déjà testé les deux méthodes. Bonne journée.
Salut! Très belle et très bonne recette! ;) J'ai seulement une question: est-ce que je peux utiliser un jeun d'oeuf au lieu de l'eau? Est-ce que le resultat va changer selon toi? Merci et je te sohuaite une très bonne soirée! chiara
Bonsoir ! Dans ce cas, il s'agira d'une pâte sablée plus classique comme celle ci (http://www.chefnini.com/pate-sablee-aux-noisettes/) Donc met plutot un oeuf entier. Ou alors un jaune avec un peu d'eau pour avoir une pâte homogène. Bonne soirée.
Merci beaucoup! mais...qu'est ce que va-t-il changer si j'ajoute 1 œuf ou plutôt 1 jaune avec de l'eau ou seulement de l'eau? La pate sera-t-elle plus sèche? Merci par avant pour ta réponse! chiara ps: en Italie nous faisons la "Pasta Frolla", qui, utilise beaucoup plus de sucre e jamais l'eau, mais toujours l'œuf ou les jaunes.
Non ça ne change rien. Qu'elle soit avec ou sans oeuf, je n'ai vu aucune différence. La pâte est tout aussi sablée. Donc, fait vraiment comme tu veux :)