Pattes de chat au chocolat

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Des pattes de chat, je vous en ai déjà proposées. Mais cette fois-ci, elles sont au chocolat ! Une petite patte avec le café, c’est très gourmand ! Je vous ai remis de ma précédente recette, la technique en images du modelage des pattes. Ne vous étonnez donc pas qu’il s’agisse sur la photo d’une pâte blanche.

Bien qu’il n’y ait que du cacao en poudre, ces pattes sont très chocolatée. Il est important de prendre un bon cacao non sucré – type Van Houten ou Nestlé. J’ai mis une note d’extrait de café pour renforcer le gout chocolaté. En soi, ce n’est pas primordial, vous pouvez zapper cet ingrédient si vous n’en avez pas dans vos tiroirs.

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Pour 18 biscuits :

  • 80g de farine
  • 20g de cacao non sucré
  • 60g de beurre pommade
  • 40g de sucre glace
  • 1cc d’extrait de café
  • 1cs d’eau

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1- Travaillez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2- Versez la farine, le cacao et l’extrait de café et travaillez-la à la main puis former une boule. La pâte reste encore un peu friable, c’est normal. Vou spouvez ajouter un petit peu d’eau pour la rendre plus facile à manier.

3- Prélevez des noix de pâte, malaxez-les entre vos mains pour les amalgamer et former des petites boules.

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4- Tenez la boule entre votre pouce et votre index (image 1), écrasez-la avec la fourchette tout en maintenant la pâte (image 2). Vous obtenez le résultat de l’image 3.

5- Avec vos doigts, reformez délicatement l’empreinte pour obtenir quelque chose de rond (image 4 et 5).

6- Déposez sur une plaque allant au four (vous pouvez les mettre à même la plaque ou utilisez du papier sulfurisé) (image 6).

7- Enfournez pour 18 min à 170°C.

8- Laissez refroidir sur une grille.

9- Saupoudrez-les de cacao en poudre si ça vous dit.

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Saupoudrez vos pattes de cacao non sucré et, avec vos doigts, étalez le cacao.

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11 commentaires
  1. @nnick

    C’est très joli et aussi appétissant. il y a le même type de façonnage de biscuits au Québec, ils portent le nom plus féroce de : pattes d’ours.

  2. Christine

    Trop mimi ces pattes de chat!!!!
    Bisous

  3. magaliJ

    j’adore ! tout court !!

  4. corinne

    Aie Aie Aie! je ne vais pas pouvoir résister!

  5. Chocobéa

    Tiens, je connaissais les langues de chat mais pas les pâtes de chat. Ces biscuits ont l’air moins secs et en plus au chocolat ! J’en croquerai bien une , une petite patte de chat 🙂

  6. Myriam

    Je ne connais pas les pâtes de chat, mais ça m’a l’air super bon !

  7. Anne Hélène

    Je ne connaissais pas ce dessert ! à tester.
    Belle journée !

  8. lagrandepages

    Recette simple et rapide pour un résultat très appétissant et beau aux yeux en plus d’être bon en bouche… Que demander de plus ?
    Bonne journée gourmande

  9. lucialesoleil

    J’ai testé la recette, les biscuits sont secs. Pendant la cuisson les biscuits sont devenus plates. Le goût de biscuits est moyen. Merci quand même de partager la recette avec nous. :=)

  10. lucialesoleil

    Les biscuits secs sont idéals pour tremper dans le café, c’est bon!:=)

  11. Ptitbout

    Voilà ils sont refroidit ,
    Grand succès ! Mes enfants ont adorés et mon mari aussi .
    Ça restera un incontournable 🙂
    Merci et bonne continuation sur ton super blog

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