Pop Galettes des rois

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À peine les fêtes terminées qu’il faut déjà penser à la galette des rois ! Et oui, l’épiphanie, c’est demain.

Je n’avais pas du tout envie d’une galette classique, je voulais des choses miniatures à grignoter de façon ludique. C’est donc en forme de sucette que j’ai réalisée ces galettes. Elles sont garnies d’une crème d’amandes et de confiture de citron. Elle donne un peu de fraîcheur, c’est délicieux.

Pour la fève, ce n’est pas compliqué, mettez-en une dans une des sucettes.

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Pour une dizaine de sucettes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150 g sucre glace
  • 120 g de beurre pommade
  • 150 g d’amande en poudre
  • 2 oeufs
  • De la confiture de citron
  • 1 oeuf pour la dorure

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1- Versez le beurre dans un saladier et ajoutez le sucre glace. À l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à ce que le sucre soit incorporé au beurre.

2- Ajoutez maintenant l’amande en poudre et recommencez l’opération pour qu’il soit parfaitement incorporé au beurre, toujours à la spatule.

3- Ajoutez un oeuf et mélangez correctement à la spatule puis ajoutez le second oeuf et recommencez.

4- Versez dans une poche à douille et entreposez au frais pendant 30 minutes.

5- Découpez dans les pâtes feuilletées des cercles de pâte de 4-5 cm de diamètre.

6- Versez sur la moitié des cercles une belle noisette de crème. Déposez par-dessus un peu de confiture de citron.

7- Badigeonnez d’eau tout autour de la garniture, placez un bâtonnet au centre et refermez avec un autre cercle de pâte.

8-Soudez bien et placez les sucettes sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

9- Entreposez au réfrigérateur pendant 1 heure.

10- Badigeonnez les sucettes d’oeuf battu.

11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-12 minutes. A mi-cuisson, vérifiez comment gonflent les sucettes et placez éventuellement une plaque par-dessus pour qu’elles gardent une épaisseur correcte.

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